Commis 3

الأدوار والمسؤوليات

تجهيز كافة المستلزمات اليومية
إعداد المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه.
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي ومواكبة المنتجات الجديدة والوصفات وتقنيات التحضير
الحفاظ على مكان عمل صحي ونظيف
الحفاظ على المظهر اللائق والمهني.
يتواصل بأدب ويظهر اللباقة للضيوف والزملاء
يتواصل مع رئيسه إذا كانت هناك أي صعوبات مع الضيوف أو تعليقات العملاء الداخليين والمعلومات الأخرى ذات الصلة
ينشئ ويحافظ على علاقات عمل فعالة مع الموظفين
يحضر ويشارك في الإحاطات اليومية والاجتماعات الأخرى حسب الجدول الزمني
يحضر ويشارك في جلسات التدريب حسب الجدول الزمني
يجهز مسبقًا الطعام والشراب والمواد والمعدات اللازمة للخدمة
ينفذ لوائح وسياسات وإجراءات الفندق والقسم بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:
قواعد وأنظمة المنزل
الصحة والسلامة
العناية الشخصية
الجودة
النظافة والنظافة
يؤدي المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة حسب التكليف

ما نحتاجه منك

يجب أن يكون لديك خبرة مماثلة في العمل إما في مطعم فاخر أو بيئة فندق 5 نجوم
يجب أن يكون لديك مهارات اتصال قوية
ملتزم بتقديم طعام بأعلى جودة

الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على الدقة في المهام مثل التقطيع والقياس واتباع الوصفات.

القدرة البدنية: القدرة على العمل لساعات طويلة في بيئة سريعة الخطى وتتطلب مجهودًا بدنيًا.

الاستعداد للتعلم: الرغبة القوية في التعلم وتحسين مهارات الطبخ ومعرفة عمليات المطبخ.

العمل الجماعي: القدرة على العمل بشكل جيد في فريق والتواصل بشكل فعال مع موظفي المطبخ الآخرين والحفاظ على موقف إيجابي وتعاوني.

إدارة الوقت: القدرة على إدارة الوقت بشكل فعال وتحديد أولويات المهام لمواكبة متطلبات المطبخ.

الشغف بالطبخ: الاهتمام الحقيقي بالطبخ والحماس لمعرفة المزيد عن فنون الطهي.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. إعداد الطعام
المساعدة في إعداد الطعام: المساعدة في مهام إعداد الطعام الأساسية، مثل تقطيع الخضروات، وقياس المكونات، وإعداد الزينة.
التعامل مع مهام الطهي الأساسية: المساعدة في تقنيات الطهي البسيطة مثل السلق، أو الطهي بالبخار، أو الشواء، أو القلي تحت إشراف طهاة أكثر خبرة.
تنظيم المكونات: التأكد من أن المكونات جاهزة ومجهزة وفقًا لتعليمات الطاهي قبل الطهي، وضمان الدقة والنظافة.
تعلم الوصفات: اتباع الوصفات أو التعليمات من كبار موظفي المطبخ وتعلم الإجراءات والتقنيات الصحيحة لإعداد الطعام والطهي.
2. الحفاظ على النظافة والصحة
تنظيف المطبخ: الحفاظ على محطات العمل والأواني ومعدات المطبخ نظيفة ومعقمة، والالتزام بمعايير النظافة ولوائح الصحة والسلامة.
المساعدة في غسل الأطباق: غسل الأطباق والأواني ومعدات الطهي حسب الحاجة لدعم عمليات المطبخ.
إدارة النفايات: ضمان التخلص السليم من نفايات الطعام ومواد إعادة التدوير والحفاظ على المطبخ خاليًا من الفوضى.
3. إدارة المخزون والتخزين
تنظيم المكونات: المساعدة في تنظيم المكونات في المطبخ، والتأكد من تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح واستخدامها في الوقت المناسب لتجنب التلف.
المساعدة في المخزون: مساعدة كبار الموظفين في فحص المخزون والتأكد من تدوير المكونات بشكل صحيح وفقًا لمبدأ "الأول في الدخول، الأول في الخروج" (FIFO).
4. دعم كبار موظفي المطبخ
التعلم من كبار الطهاة: اتباع إرشادات الطهاة الأكثر خبرة ومشرفي المطبخ لتطوير مهارات الطهي والمعرفة.
العمل في محطات متعددة: التنقل عبر أقسام المطبخ المختلفة، مثل المعجنات، أو تحضير الأطعمة الباردة، أو الساخنة، للحصول على فهم شامل لعمليات المطبخ.
5. إدارة الوقت والكفاءة
السرعة والدقة: العمل بسرعة ولكن بكفاءة، والتأكد من إكمال مهام تحضير الطعام في الوقت المناسب لمواكبة وتيرة الخدمة.
تعدد المهام: إدارة مهام متعددة في وقت واحد، مثل تحضير أطباق مختلفة أو تنظيف المعدات أثناء المساعدة في الطهي.
6. الامتثال للصحة والسلامة
سلامة الغذاء: الالتزام بقواعد سلامة الغذاء، مثل المناولة المناسبة والتخزين ودرجات حرارة الطهي للمكونات المختلفة لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء.
النظافة الشخصية: التأكد من الالتزام بمعايير النظافة الشخصية، بما في ذلك ارتداء الزي الرسمي المناسب واتباع بروتوكولات النظافة.