طاهي ثالث

الأدوار والمسؤوليات

إنتاج منتج ثابت وعالي الجودة في مكان العمل المخصص وتقديم خدمة مهذبة ومهنية وفعالة ومرنة ومتوافقة مع سياسات وإجراءات معايير TMH من أجل تعظيم رضا الضيوف.

الواجبات والمسؤوليات الرئيسية

الحفاظ على علاقات جيدة مع الموظفين وتحفيز الزملاء.
الحفاظ على القسم نظيفًا ومرتبًا.
أداء جميع الواجبات والمهام في مكان العمل المخصص وفقًا للمعايير المحددة.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.
اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ والإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة إلى المدير؛ واستكمال التدريب على السلامة والشهادات.
ضمان نظافة المظهر الموحد والشخصي واحترافيته؛ والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة؛ وحماية أصول الشركة.
التعرف على المنتجات والعروض التقديمية عالية الجودة.
الحفاظ على معايير الصرف الصحي العالية في جميع أنحاء محطة العمل لتجنب التلوث المتبادل.
يعرف ويفهم السياسات والإجراءات الأساسية للأطعمة والمشروبات وإنتاج الأغذية ويضمن تنفيذها والامتثال لها.

يقوم بتكييف والحفاظ على جميع معايير الخدمة الموضوعة لقسم الأطعمة والمشروبات وإنتاج الأغذية.

يقوم بأداء واجبات التنظيف الإدارية في القسم/المنفذ المخصص وفقًا لجدول التنظيف المحدد بالتنسيق مع قسم الإشراف

يساعد رئيس الطهاة ومساعد الطهاة في إنتاج mise-en-place لإعداد جميع القوائم وفقًا للوصفات القياسية.

يضمن تحقيق إنتاج عالي الجودة مع مراعاة التحكم في التكلفة.

يدير الوقت بشكل فعال من خلال الوفاء بالمواعيد النهائية في الوقت المحدد.

يساعد رئيس الطهاة ومساعد الطهاة في إنتاج وتوزيع المواد الغذائية وفقًا للمتطلبات.

يلتزم بقواعد الصحة والنظافة والسلامة في المطبخ وفقًا لقواعد ولوائح بلدية دبي بما يتوافق مع سياسات وإجراءات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وهو مسؤول عن دمجها في التشغيل اليومي.

يحضر إلى العمل في الوقت المحدد مرتديًا دائمًا الزي الرسمي الصحيح وبطاقة الاسم.

يظهر في جميع الأوقات موقفًا إيجابيًا وحافزًا ويمارس ضبط النفس.

يحافظ دائمًا على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة.

يتأكد من الحفاظ على نظافة مكان العمل والمنطقة المحيطة به وتنظيمها في جميع الأوقات.

يحافظ على علاقة عمل جيدة مع الموظفين في مكان العمل وجميع الأقسام الأخرى.

يحضر ويساهم في جميع اجتماعات تدريب الموظفين في الأقسام والفنادق وفقًا للجدول الزمني والأنشطة الأخرى ذات الصلة.

يتولى جميع التدريبات التي يقدمها كبار الطهاة بحسن نية واجتهاد؛ بالإضافة إلى تسجيل مثل هذه التدريبات للرجوع إليها وتحسينها في المستقبل.

يدعم وظيفة التدريب الإداري في القسم المخصص له.

يستجيب لأي تغييرات في وظيفة قسم الأغذية والمشروبات وفقًا لما تمليه الصناعة والشركة والفندق.

يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
يضمن مستوى عالٍ من التواصل داخل قسمه ومع الأقسام الأخرى في كلا الفندقين.
يشارك في تقديم وتلقي النقد البناء فيما يتعلق بالقسم والفندق ككل، لتحسين الكفاءة والإنتاجية وخدمة الضيوف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يدعم وظيفة التدريب الإداري في القسم المخصص له.
يستجيب لأي تغييرات في وظيفة قسم الأغذية والمشروبات وفقًا لما تمليه الصناعة والشركة والفندق.
يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
يضمن مستوى عالٍ من التواصل داخل قسمه ومع الأقسام الأخرى في كلا الفندقين.
يشارك في تقديم واستقبال النقد البناء فيما يتعلق بالقسم والفندق ككل، لتحسين الكفاءة والإنتاجية وخدمة الضيوف.

الخبرة والمتطلبات التعليمية

مؤهل الضيافة
حصل على شهادة نظافة الأغذية الأساسية
عام واحد في منصب مماثل في فندق خمس نجوم
إلمام بالكمبيوتر في تطبيقات Microsoft Windows ميزة إضافية
موقف إيجابي
مهارات تواصل جيدة
القدرة على العمل تحت الضغط
القدرة على العمل بشكل فردي أو في فرق
القدرة على اتخاذ القرارات
القدرة على إدارة الإجراءات التأديبية
معرفة جيدة بالمنتج
القدرة على إعداد قوائم التحقق
معرفة التحكم في تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
فهم الاختلافات
الدفع نحو النتائج منظم ومنضبط ومخلص ومخلص