مقدم طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

تقديم خدمة طعام ومشروبات بمستوى عالٍ ووفقًا للمعايير والإجراءات الإدارية
إبلاغ رئيسه بأي صعوبات أو تعليقات من الضيوف أو أي معلومات أخرى ذات صلة
إقامة علاقات عمل فعالة مع الموظفين والحفاظ عليها
حضور والمشاركة في الإحاطات اليومية والاجتماعات الأخرى حسب الجدول الزمني
حضور والمشاركة في جلسات التدريب حسب الجدول الزمني
التحضير للخدمة من خلال التأكد من:
أن المظهر لا تشوبه شائبة ووفقًا لمعايير العرض الشخصي ICHG
نظافة معدات المنفذ
فرز المعدات وتخزينها
تلميع الأواني الزجاجية
تلميع أدوات المائدة
تنظيف الصيني
إعداد محطات النوادل
وضع أدوات المائدة للبوفيه وخدمة الطاولة
إعداد الطاولات
قراءة الحجوزات والتعرف عليها
تجهيز المناسبات الخاصة
تشغيل الموسيقى
تشغيل الإضاءة
المنفذ جاهز للخدمة وراحة الضيوف
تقديم خدمة فعالة من خلال التأكد من
تقديم خدمة مشروبات فعالة من خلال التأكد من:
بيع المشروبات وتجديدها بانتظام، والالتزام وفقًا للوائح خدمة الكحول المسؤولة

التحدث مع الضيوف حول النبيذ، وتقديم المشورة بشأن أنواع وأنماط النبيذ، وتلقي طلبات النبيذ وتقديمه

الترويج للكوكتيلات وبيعها للضيوف

صنع وتقديم الكوكتيلات

يتم تقديم القهوة والشاي ساخنين وفقًا للمعايير

اتخاذ الإجراء المناسب لحل شكاوى الضيوف

يتم تخزين مخزون الأطعمة والمشروبات وفقًا لإجراءات الفندق

أداء المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة حسب التكليف

يتم الترحيب بالضيوف وإجلاسهم

يتم شرح العروض الخاصة اليومية وبيعها

يتم معالجة طلبات الطعام بدقة
يتم استخدام الصواني ورافعات الصواني بشكل فعال
يتم قبول طلبات الطعام بسرعة
يتم التعامل مع طرق الدفع بدقة

يتم تنظيف مناطق العمل وإعادة ضبطها بسرعة
البار نظيف
يتم تنظيف منفضة السجائر المستخدمة بانتظام
يتم التحدث مع الضيوف فيما يتعلق بمنتجات الأطعمة والمشروبات
ما نحتاجه منك:

مهارات اتصال رائعة

القدرة على العمل في فريق وفي وظائف مختلفة

شخصية دافئة وجذابة

القدرة على التفكير بهدوء تحت الضغط

الاستعداد للتعلم متفتح الذهن
الاستعداد للعمل وفقًا لجدول زمني مرن والاستجابة بشكل إيجابي للمتطلبات المتغيرة بما في ذلك أداء أي مهام مطلوبة منك
شغف بالطعام والفضول
مهارات تنظيمية أساسية في تشغيل المطاعم

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. التميز في خدمة العملاء
توفير خدمة دافئة وودودة ويقظة للضيوف.
توقع احتياجات الضيوف وتجاوز التوقعات.
معالجة الشكاوى أو المخاوف بسرعة وباحترافية.
2. مهارات الاتصال
التواصل اللفظي الواضح والمهني عند تلقي الطلبات أو شرح عناصر القائمة.
الاستماع النشط لضمان دقة تلقي الطلبات وفهم تفضيلات الضيوف.
التنسيق مع موظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين من أجل تقديم خدمة سلسة.
3. معرفة القائمة
التعرف على القائمة والمكونات وطرق التحضير والمواد المسببة للحساسية.
القدرة على تقديم توصيات بناءً على تفضيلات الضيوف.
البقاء على اطلاع دائم بالعروض الخاصة اليومية والعروض الترويجية وخيارات الاقتران (على سبيل المثال، إقران النبيذ والطعام).
4. تعدد المهام وإدارة الوقت
التعامل مع طاولات وطلبات متعددة في وقت واحد دون المساومة على جودة الخدمة.
إعطاء الأولوية للمهام خلال الفترات المزدحمة لضمان التسليم في الوقت المناسب.
إدارة الوقت بكفاءة لتلبية معايير الخدمة.
5. الاهتمام بالتفاصيل
ضمان دقة الطلبات وتقديمها بشكل جذاب.
مراقبة إعدادات الطاولة والنظافة واحتياجات الضيوف طوال الوجبة.
ملاحظة ومعالجة التفاصيل الصغيرة التي تعزز تجربة الضيف.
6. العمل الجماعي والتعاون
التنسيق مع زملاء العمل، والسقاة، وموظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.
مساعدة أعضاء الفريق أثناء فترات العمل المزدحمة أو المواقف الصعبة.
المساهمة في بيئة عمل إيجابية وداعمة.
7. مهارات البيع الإضافي والمبيعات
التوصية بعناصر إضافية مثل المقبلات أو الحلويات أو المشروبات.
اقتراح ترقيات أو إقرانات لتحسين تجربة تناول الطعام.
المساهمة في تحقيق أهداف الإيرادات مع الحفاظ على رضا الضيوف.
8. القدرة البدنية
القدرة على الوقوف والمشي وحمل الصواني لفترات طويلة.
إدارة المتطلبات الجسدية لرفع الأشياء الثقيلة أو العمل لساعات طويلة.
9. حل المشكلات وحل النزاعات
معالجة مخاوف الضيوف بالتعاطف وإيجاد حلول فورية.
التعامل مع المواقف غير المتوقعة، مثل التأخير أو أخطاء الطلب، بهدوء واحترافية.
10. معرفة معايير السلامة والنظافة
الالتزام بقواعد سلامة الغذاء وبروتوكولات النظافة.
التأكد من تقديم الأطعمة والمشروبات وفقًا للمعايير الصحية.
الحفاظ على النظافة الشخصية والمظهر الأنيق.
11. القدرة على التكيف
التكيف مع التحولات المختلفة أو متطلبات الضيوف أو التغييرات غير المتوقعة في عبء العمل.
الحفاظ على الهدوء والذكاء في البيئات السريعة أو عالية الضغط.
12. الوعي الثقافي
توفير خدمة تحترم وتستوعب التفضيلات الثقافية المتنوعة.
فهم آداب تناول الطعام الدولية إذا لزم الأمر.