Commis I I

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك Commis III، فأنت مسؤول عن mis-en-place اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والصفات المحددة حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل-

دعم Demi Chef de Partie أو Commis I في التشغيل اليومي والعمل

العمل وفقًا لتعليمات الرؤساء

الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق
التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمه
إعداد mis-en-place اليومي وإنتاج الطعام في أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو الأقمار الصناعية
اتبع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي
التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى للمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن يكون لديك دورة تدريبية للطهاة المحترفين وخبرة سابقة في مؤسسة عالية الجودة مع مهارات طهي جيدة. القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية والخبرة المثبتة في إعداد الطعام ومعرفة الحفظ أمر ضروري.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية-

فهم الوظيفة

تحمل المسؤولية

التعرف على الاختلافات

التركيز على العملاء

القدرة على التكيف

العمل الجماعي

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إن وظيفة Commis III هي وظيفة مبتدئة في مطبخ احترافي، وهي مثالية للأفراد الذين يبدأون حياتهم المهنية في مجال الطهي. تركز هذه الوظيفة على دعم فريق المطبخ، وتعلم المهارات الأساسية، والمساعدة في تحضير الطعام. فيما يلي المهارات والمسؤوليات وفرص النمو الرئيسية المرتبطة بدور Commis III:

المسؤوليات الرئيسية
إعداد الطعام:
مهام التحضير الأساسية مثل التقطيع والتقشير وتقسيم المكونات.
المساعدة في إعداد الأطباق المختلفة.
دعم الطهي:
اتباع تعليمات كبار الطهاة لتنفيذ مهام الطهي البسيطة.
مراقبة أوقات الطهي وضمان جودة الطعام.
صيانة المطبخ:
تنظيف محطات العمل والمعدات والأواني.
ضمان معايير النظافة والصرف الصحي المناسبة.
إدارة المخزون:
المساعدة في المخزون، وتدوير المخزون، وتخزين المكونات بشكل صحيح.
التعلم والتطوير:
مراقبة وتعلم تقنيات الطهي المتقدمة من كبار الطهاة.
المشاركة في جلسات التدريب أو ورش العمل لتعزيز المهارات.
المهارات الأساسية
أساسيات الطهي:

المعرفة الأساسية بطرق الطهي، والتعامل مع السكاكين، وسلامة الغذاء.

الاهتمام بالتفاصيل:

التأكد من تحضير المكونات بدقة وتلبية الأطباق لمعايير العرض.

إدارة الوقت:

الموازنة بين المهام المتعددة خلال فترات الخدمة المزدحمة.

العمل الجماعي:
العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ للحفاظ على الكفاءة.

القدرة على التكيف:
المرونة للمساعدة في أقسام مختلفة من المطبخ حسب الحاجة.