شيف طاهي

الأدوار والمسؤوليات

مفوض 1 مسؤول عن دعم عملية تحضير جميع الأطعمة لموظفي AFG في سكن الموظفين تحت إشراف رئيس الطهاة.

المسؤوليات:

التحضير والجرد: المساعدة في طهي جميع الوجبات اليومية للموظفين في سكن الموظفين وتوفير الطعام للمناسبات الخاصة. تحضير الطعام وتقطيعه وطهيه وتزيينه أو تقديمه. ضمان توافر الخبز والمعجنات وفقًا للمعايير المطلوبة لمجموعة AFG فيما يتعلق بالجودة الداخلية والكمية المناسبة وفقًا لأعداد الموظفين المحددة ووفقًا للطلب الإضافي إن وجد.

العمليات: مساعدة وتشغيل معدات المطبخ والحفاظ على درجات حرارة الطهي حسب الحاجة لضمان الطهي بالاتساق والكمال.

الضوابط: دعم رئيس الطهاة ورئيس الطهاة في ضمان جودة الطعام باستمرار، والمشاركة في تدوير المخزون لضمان التجديد الكافي في الوقت المناسب وتخزين عناصر المخزون عند الحاجة والتأكد من مراقبة جميع المكونات قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها.

النظافة: الحفاظ على المظهر الأنيق والنظافة الشخصية لضمان الامتثال لإرشادات النظافة والنظافة المحددة. اتبع إرشادات هيئة الرقابة على الأغذية والزراعة (ADFCA) بشأن معايير النظافة في جميع الأوقات.

معلومات خاصة بالوظيفة

سيساعد مساعد الطاهي الأول مساعد الطاهي ورئيس الطهاة في تحضير المواد الغذائية، والحفاظ على معدات المطبخ والمخزون.

المؤهلات (على سبيل المثال، المؤهلات الأكاديمية، الشهادات، التراخيص)

شهادة/دبلومة في الطبخ من مدرسة طهي معترف بها

شهادة التعليم الثانوي.

الخبرة:

خبرة لا تقل عن سنة إلى سنتين كمساعد طاهي أول في أحد منافذ تقديم الطعام أو بيئة الفنادق/المطاعم

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. إعداد الطعام
المساعدة في إعداد الوجبات: مساعدة الطهاة الكبار في تحضير المكونات، بما في ذلك الغسيل والتقطيع والتقطيع والقياس.
اتباع الوصفات: اتباع الوصفات والتعليمات التي يقدمها الطهاة الكبار بدقة لإعداد الأطباق وفقًا للمعايير المطلوبة.
إعداد المكونات: تحضير المكونات للطهي، مثل التتبيل والتتبيل وتقسيم الأطعمة مثل الخضروات أو اللحوم أو الأسماك.
2. الطهي والتقديم
المساعدة في الطهي: المساعدة في عملية الطهي، مثل القلي والشواء والغليان والخبز، تحت إشراف الطهاة الكبار.
تقديم الأطباق: التأكد من تقديم الأطباق بشكل جمالي، وفقًا لمعايير المطعم، والمساعدة في التزيين.
3. صيانة المطبخ والنظافة
الحفاظ على النظافة: الحفاظ على نظافة محطات العمل ومناطق المطبخ وتنظيمها في جميع الأوقات. ويشمل ذلك تنظيف الأسطح والأدوات والمعدات بانتظام.
الالتزام بمعايير سلامة الغذاء: التأكد من اتباع بروتوكولات سلامة الغذاء وقواعد النظافة في جميع الأوقات، مثل التخزين السليم والتعامل والتخلص من المواد الغذائية.
غسل الأطباق وتنظيف المعدات: تنظيف معدات المطبخ مثل السكاكين والأواني والمقالي بعد الاستخدام والمساعدة في الحفاظ على بيئة مطبخ منظمة.