Commis Main Kitchen

الأدوار والمسؤوليات

دعم ومساعدة قسم المطبخ في السير السلس لقسم المطبخ، حيث يتم تقديم جميع جوانب تجربة تناول الطعام للضيوف في جميع أنحاء الفندق بأعلى مستوى، مما يضمن تحقيق معايير كل من الفندق والشركة والالتزام بها.
يتحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة إلى الدور، ويضمن تنفيذ جميع الأعمال في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.
يتعاون مع الزملاء لتحقيق أقصى قدر من رضا وراحة الضيوف، وتقديم نهج إيجابي وسريع الاستجابة للاستفسارات وحل المشكلات.
يدعم ويحقق استراتيجيات وأهداف قسم المطبخ ويتولى المسؤولية عن مجالات المسؤولية المعينة.
يطور ويبني مهاراته ومعارفه وخبراته في كل فرصة داخل المطبخ، والتي تتوافق مع ثقافة النمو والتطوير والأداء المتوقعة من قبل الشركة.
يتعاون مع رئيس القسم، ويضمن الحفاظ على مخزون القسم، وتحقيق أهداف الإنتاجية ومستويات الأداء
بناء علاقات عمل فعالة والحفاظ عليها، والتواصل مع أصحاب المصلحة الرئيسيين مع تعزيز ثقافة الشركة وقيمها.
ضمان الالتزام بجميع التشريعات حيث يتم التخطيط لمتطلبات العناية الواجبة وأنشطة أفضل الممارسات وتقديمها وتوثيقها للتدقيق الداخلي والخارجي، وإجراء المتابعة حسب الحاجة

متطلبات Commis III - المطبخ الرئيسي:

الخبرة في المطبخ
القدرة على التكيف مع بيئات الخدمة المتغيرة
استباقي مع نهج عملي
الشغف بصناعة الضيافة
القدرة على إدارة العمل وضمان تسليم المهام الموكلة
القدرة على إيجاد حلول إبداعية وتقديم التوصيات
النزاهة الشخصية، مع القدرة على العمل في بيئة تتطلب التميز
مهارات اتصال واستماع قوية
مهارات جيدة في تكنولوجيا المعلومات
القدرة على العمل بشكل تعاوني على جميع المستويات داخل القسم
شخصية منفتحة وإيجابية
القدرة على التعامل مع الأولويات والمهام الصعبة

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد الطعام

Mise en Place: تحضير المكونات للأطباق، بما في ذلك تقطيع الخضروات، وقياس المكونات، وتجهيز محطة العمل الخاصة بك بكل الأدوات اللازمة.

التحضير للخدمة: المساعدة في تحضير الأطباق قبل الخدمة، بما في ذلك تتبيل اللحوم، وغسل الخضروات وتحضيرها، والتأكد من أن كل المكونات جاهزة للطهي.

الطهي الأساسي: طهي أو المساعدة في طهي الأطباق أو المكونات البسيطة (على سبيل المثال، السلق، والقلي، والشواء) تحت إشراف طاهٍ أكثر خبرة.

المساعدة في الطهي

المساعدة في إعداد الأطباق: مساعدة رئيس الطهاة أو كبير الطهاة في تحضير عناصر معينة للقائمة، مثل الزينة، أو الأطباق الجانبية، أو البروتينات.

التقديم والتقديم: المساعدة في تقديم الأطباق بشكل جذاب والتأكد من أنها تلبي المعايير المطلوبة قبل إرسالها للضيوف.

اتباع الوصفات: اتباع الوصفات القياسية بدقة لضمان اتساق وجودة الطعام.
الحفاظ على النظافة

التنظيف والتطهير: الحفاظ على نظافة منطقة العمل وتنظيمها، وغسل الأواني والمعدات والأسطح بعد الاستخدام للحفاظ على معايير النظافة العالية.
التخزين السليم: التأكد من تخزين الطعام بشكل صحيح، بما في ذلك تبريد المواد القابلة للتلف ووضع ملصقات على حاويات الطعام لتجنب التلوث.
إدارة النفايات: إدارة نفايات الطعام بكفاءة من خلال التخلص من بقايا الطعام والتخلص من النفايات بشكل صحيح وضمان استخدام الطعام في الأطر الزمنية المناسبة لمنع التلف.
دعم عمليات المطبخ

المساعدة في التخزين: المساعدة في تخزين المكونات والأدوات والأواني حسب الحاجة، بما في ذلك المساعدة في إعادة تخزين المكونات أو تنظيف الأطباق أثناء الخدمة.
مراقبة المخزون: تتبع المكونات وإبلاغ المشرف أو رئيس الطهاة عندما يكون المخزون منخفضًا أو إذا كانت المنتجات تنفد.
دعم الطهاة الآخرين: مساعدة أعضاء طاقم المطبخ الآخرين في مهامهم، سواء كانت تحضير المكونات أو المساعدة في الطهي أو التنظيف.