Kitchen Internship

الأدوار والمسؤوليات

المساعدة في تحضير الطعام:

المساعدة في تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك تقطيع الخضروات وتتبيل اللحوم وتنظيم المطبخ.

مساعدة الطهاة في تحضير الأطباق تحت الإشراف، وتعلم تقنيات الطهي المحددة.

العمل في محطات مختلفة:

تعلم العمل في محطات مختلفة في المطبخ، مثل الشواية، والقلي، والمعجنات، أو محطة التبريد.

اكتساب الخبرة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية والحلويات.

تعلم تقنيات الطهي:

تعلم تقنيات الطهي الأساسية مثل الشواء والقلي والقلي والخبز والشواء.

مراقبة الطهاة المحترفين وتعلم أساليبهم في صنع أطباق عالية الجودة.

التقديم والتقديم:

المساعدة في تقديم وتزيين الأطباق لضمان استيفائها لمعايير المطعم.

التعرف على أهمية جماليات الطعام في صنع أطباق جذابة تستحق أن يتم نشرها على إنستغرام.
الحفاظ على تنظيم المطبخ:

التأكد من نظافة محطات العمل وتنظيمها.
اتباع معايير السلامة الغذائية والنظافة المناسبة، بما في ذلك الحفاظ على بيئة نظيفة ومعقمة.

الدعم في إدارة المخزون:

المساعدة في إدارة مخزون المطبخ، بما في ذلك التحقق من مستويات المخزون، والمساعدة في طلب الإمدادات، وتخزين المكونات بشكل صحيح.

التعرف على التحكم في الحصص وإدارة تكلفة الطعام.

المساعدة في التنظيف:

الحفاظ على نظافة المطبخ عن طريق غسل الأطباق والأواني ومعدات المطبخ.
التأكد من تعقيم أسطح المطبخ وخلوها من أي ملوثات.

مراقبة الطهاة ذوي الخبرة:

مراقبة الطهاة وغيرهم من موظفي المطبخ لتعلم أفضل الممارسات وتقنيات الطهي وسير العمل الخاصة بالمطعم.

تلقي التوجيه والملاحظات من كبار الطهاة حول كيفية تحسين المهارات.

المهارات الأساسية للتدريب في المطبخ
المعرفة الأساسية في الطهي:

إن الفهم الأساسي لأساليب الطهي ومصطلحات المطبخ وإعداد الطعام الأساسي مفيد.
قد تتطلب بعض التدريبات خلفية في التعليم الطهوي، ولكن العديد منها مفتوحة للمبتدئين المتحمسين.

التنظيم وإدارة الوقت:

القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة.

القدرة على أداء مهام متعددة وتحديد أولويات المهام لمواكبة متطلبات المطبخ.

الاهتمام بالتفاصيل:

الدقة في اتباع الوصفات، وتقسيم المكونات بشكل صحيح، والتأكد من تحضير الأطباق وفقًا لمعايير المطعم.

التواصل:

التواصل الواضح مع الطهاة وموظفي المطبخ لفهم التعليمات وطرح الأسئلة عند الحاجة.

القدرة على العمل بشكل فعال في بيئة الفريق.

القدرة على التكيف والاستعداد للتعلم:

القدرة على التكيف بسرعة مع المهام أو التقنيات أو المواقف الجديدة، بالإضافة إلى الانفتاح على الملاحظات والتعليمات من الطهاة ذوي الخبرة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

نحن نبحث حاليًا عن متدربين متحمسين وديناميكيين منفتحين على فرص التطوير واستكشاف صناعة الضيافة من منظور عملي.

منذ تأسيسها، التزمت روتانا برعاية المواهب من خلال تقديم الفرصة للطلاب لإكمال تدريبهم في فنادقنا. ستكون مدة التدريب 3 أشهر على الأقل ويمكن أن تستمر حتى 6 أشهر. برامج التدريب لدينا شاملة ومصممة خصيصًا لتلبية احتياجات التطوير للمتدربين. بصفتك متدربًا مع روتانا، ستستفيد مما يلي-

إكمال فترة تدريب ناجحة واكتساب الخبرة في بيئة عمل احترافية

حضور برامج تطوير مختلفة ذات صلة بك

احصل على الدعم المنتظم من قسم التعلم والتطوير ومنسق التدريب الإداري الذي سيوفر لك التدريب والتوجيه والتدريب اللازمين

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن تدرس في مدرسة أو جامعة لإدارة الفنادق ذات سمعة طيبة وأن يكون لديك شغف قوي بصناعة الضيافة.

المعرفة والكفاءات

يجب أن يكون المتدرب قادرًا على العمل مع فريق متعدد الثقافات، وإظهار مهارات شخصية عالية وامتلاك الكفاءات التالية-

القدرة على التكيف

التركيز على العملاء

التعرف على الاختلافات

تحمل المسؤولية