Commis I Pastry

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في مجال المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك مفوضًا أول، فأنت مسؤول عن إعداد الطعام اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والصفات المحددة، حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل-

دعم رئيس الطهاة أو نصف رئيس الطهاة في التشغيل اليومي والعمل

العمل وفقًا لمواصفات القائمة التي وضعها رئيس الطهاة

الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق

التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمك

إعداد الطعام اليومي في مكانه وإنتاجه في أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية

اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية

ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي ومواكبة المنتجات الجديدة والوصفات وتقنيات التحضير

التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف

المهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن يكون لديك تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في مؤسسات عالية الجودة بالإضافة إلى مهارات الطهي الجيدة. القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية وخبرة مثبتة في تحضير الطعام وتقديمه وحفظه أمر ضروري.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة، مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية-

فهم الوظيفة

تحمل المسؤولية

التعرف على الاختلافات

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المسؤوليات الرئيسية
إعداد الطعام:

المساعدة في تقطيع وتقطيع وتقشير وتقسيم المكونات.

إعداد الأطباق البسيطة أو الزينة حسب توجيهات كبار الطهاة.

مساعدة الطهي:

اتباع التعليمات لطهي وتجميع الأطباق أثناء الخدمة.

مراقبة أوقات الطهي ودرجات الحرارة للتأكد من الاتساق.

Mise en Place:

تنظيم وإعداد محطات العمل للخدمة.

التأكد من توفر المكونات والأدوات بسهولة للفريق.

النظافة:

الحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة.

التأكد من غسل وتعقيم المعدات والأواني.

إدارة المخزون:

المساعدة في عمليات فحص المخزون وتناوب المخزون.

الإبلاغ عن النقص أو مخاوف الجودة للمشرفين.

التعلم والتطوير:

مراقبة وممارسة تقنيات الطهي المتقدمة التي يوضحها كبار الطهاة.

المشاركة في جلسات التدريب والسعي للحصول على ملاحظات للتحسين.
المهارات الأساسية
المعرفة الأساسية في فن الطهي:

الإلمام بطرق الطهي الأساسية مثل القلي والسلق والشواء والخبز.

الاهتمام بالتفاصيل:

ضمان الدقة في القياسات والالتزام بالوصفات.

إدارة الوقت:

موازنة المهام بكفاءة، وخاصة خلال ساعات الذروة في الخدمة.

العمل الجماعي:

التعاون مع الطهاة وموظفي المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة.

القدرة على التكيف:

التكيف مع متطلبات ومهام المطبخ المتغيرة حسب الحاجة.

الصفات الشخصية
الرغبة في التعلم:
الاستعداد لخوض تحديات جديدة والنمو المهني.

المرونة:
الحفاظ على التركيز والموقف الإيجابي في بيئة سريعة الخطى وعالية الضغط.

الانضباط:
اتباع بروتوكولات المطبخ والالتزام بمعايير الصحة والسلامة.