مطبخ ديمي شيف دي بارتي البارد

الأدوار والمسؤوليات

يضمن حسن سير العمل في القسم ويحرص على أن تكون جميع مناطق القسم متوافقة مع المعايير العالية للفندق.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

يقدم باستمرار خدمة ضيوف احترافية وودودة واستباقية مع دعم الزملاء

يضمن الاتساق في تحضير جميع أصناف الطعام لقوائم الطعام الانتقائية والبوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق.

يشارك بنشاط الأفكار والآراء والاقتراحات في إحاطات المناوبة اليومية

يضمن أن جميع زملاء المطبخ على دراية بالمعايير والتوقعات.
يتواصل يوميًا مع طهاة المنافذ للحفاظ على خطوط اتصال مفتوحة فيما يتعلق بتعليقات الضيوف.
يكمل عمليات الفحص اليومية لجميع الأشياء غير المرغوب فيها لضمان نضارتها ومعايير الجودة.
يحافظ على الدوران المناسب للمنتج في جميع الثلاجات لتقليل الهدر / التلف.
لديه معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة والميزات اليومية والعروض الترويجية.
يضمن نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأواني والمعدات.
يتبع سياسات المطبخ وإجراءاته ومعايير الخدمة.
يتبع جميع سياسات السلامة والصرف الصحي عند التعامل مع الطعام.
يلتزم بأمن الفندق وأنظمة الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء.
يحضر الاجتماعات اليومية والشهرية مع مساعد الطاهي والاجتماعات الأخرى بناءً على طلب الشيف التنفيذي.
يحافظ على علاقات جيدة مع الموظفين ويحفز الزملاء.
يحافظ على نظافة القسم وترتيبه.
يتأكد من تغطية الليل وتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية.
يتبع ضوابط تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
يحضر إلى العمل في الوقت المحدد مرتديًا دائمًا الزي الرسمي الصحيح وبطاقة الاسم.
يظهر دائمًا موقفًا إيجابيًا ومحفزًا ويمارس ضبط النفس.
يحافظ دائمًا على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة.
يتأكد من الحفاظ على نظافة مكان العمل والمنطقة المحيطة به وتنظيمهما.
يحافظ على علاقة عمل جيدة مع الموظفين في مكان العمل وجميع الأقسام الأخرى.
يحضر ويساهم في جميع اجتماعات تدريب الموظفين في الأقسام والفنادق وفقًا للجدول الزمني والأنشطة الأخرى ذات الصلة.
يقوم بجميع التدريبات التي يقدمها كبار الطهاة بحسن نية واجتهاد؛ وكذلك تسجيل مثل هذه التدريبات للرجوع إليها في المستقبل وتحسينها.
يدعم وظيفة التدريب الإداري في القسم المخصص له.
يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
يضمن مستوى عالٍ من التواصل داخل قسمه ومع الأقسام الأخرى في كلا الفندقين.
يشارك في تقديم وتلقي النقد البناء فيما يتعلق بالقسم والفندق ككل، لتحسين الكفاءة والإنتاجية وخدمة الضيوف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يدعم وظيفة التدريب الإداري في القسم المخصص له.
يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
يضمن مستوى عالٍ من التواصل داخل قسمه ومع الأقسام الأخرى في كلا الفندقين.
يشارك في تقديم واستقبال النقد البناء فيما يتعلق بالقسم والفندق ككل، لتحسين الكفاءة والإنتاجية وخدمة الضيوف.

الخبرة والمتطلبات التعليمية

2-3 سنوات في دور مماثل في فندق خمس نجوم.
شهادة نظافة الأغذية الأساسية.
شهادة مدرسة الضيافة
إلمام بالكمبيوتر في تطبيقات Microsoft Windows يعد ميزة
موقف إيجابي
مهارات تواصل جيدة
القدرة على العمل تحت الضغط
القدرة على العمل بشكل فردي أو في فرق
القدرة على اتخاذ القرارات
القدرة على إدارة الإجراءات التأديبية
معرفة جيدة بالمنتج
القدرة على إعداد قوائم المراجعة
معرفة التحكم في تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
فهم الاختلافات
الدفع نحو النتائج
منظم ومنضبط ومخلص ومخلص (ضروري)