شيف طاهي

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن رئيس طهاة متحمس وذو دافع للانضمام إلى فريقنا. سيكون رئيس الطهاة مسؤولاً عن صنع البرجر اللذيذ وعالي الجودة لتلبية معاييرنا في الذوق والعرض والاتساق. مع الالتزام بالمعايير العالية للمطعم.

المسؤوليات الرئيسية:

المساعدة في تحضير الإضافات والصلصات والتوابل والمكونات الأخرى للبرجر.

الحفاظ على نظافة وتنظيم المطبخ، واتباع معايير سلامة الغذاء والنظافة.

إعداد المكونات للاستخدام اليومي (على سبيل المثال، تقطيع الخضار، وتتبيل اللحوم، وإعداد التوابل).

ضمان التخزين السليم للمواد الغذائية، والحفاظ على مستويات المخزون وتدوير المكونات حسب الحاجة.

مساعدة أعضاء آخرين في فريق المطبخ حسب الحاجة، مثل المساعدة في التنظيف أو غسل الأطباق أو المهام الأساسية الأخرى خلال فترات التباطؤ.
كن مرنًا ومستعدًا للعمل في أقسام مختلفة من المطبخ (على سبيل المثال، المعجنات، الشواء، التحضير) لاكتساب خبرة متنوعة في الطهي.

اتباع إرشادات كبار الطهاة، والتأكد من إعداد الأطباق بأعلى معايير الجودة والعرض.

المساعدة في إعداد المطبخ قبل الخدمة والتنظيف بعد الخدمة.

التأكد من تحضير جميع الأطباق في الوقت المناسب وبطريقة فعالة، والالتزام بمتطلبات توقيت المطبخ.

المشاركة في مهام المطبخ الخاصة، بما في ذلك تحضير الطعام للمناسبات، إذا لزم الأمر.

التأكد من تنظيف جميع معدات الطهي وصيانتها واستخدامها بشكل صحيح.

المؤهلات والمهارات:

الخبرة: خبرة سابقة في العمل في مجال الأطعمة السريعة مثل البرجر.
القدرة على تحضير مجموعة متنوعة من البرجر
القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
مهارات جيدة في استخدام السكاكين والقدرة على التعامل بأمان مع معدات المطبخ.
مهارات تواصل قوية والقدرة على اتباع التعليمات.
الاهتمام بالتفاصيل والشغف بتقديم الطعام.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إعداد الطعام:

المساعدة في تحضير المكونات للطهي، مثل تقطيع الخضروات، وتحضير اللحوم، وقياس المكونات.

اتبع الوصفات والتعليمات من كبار الطهاة للتأكد من تحضير الأطباق بشكل صحيح ومتسق.

طهي أو تحضير العناصر الأساسية مسبقًا مثل الصلصات والحساء والسلطات والزينة تحت الإشراف.

المساعدة في الطهي:

المساعدة في عملية الطهي، وخاصة خلال فترات الانشغال، من خلال تحضير الطعام تحت إشراف طهاة الحفلات أو رؤساء الطهاة.

طهي الأطباق حسب الطلب، وفقًا للمواصفات، وضمان جودة الطعام واتساقه.

الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة لضمان عمليات سلسة وفعالة.

الحفاظ على نظافة وسلامة المطبخ:

التأكد من أن جميع مناطق تحضير الطعام نظيفة ومعقمة ومنظمة.

اغسل ونظف الأواني والأواني والمقالي ومعدات الطهي بعد الاستخدام.

التزم بجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير سلامة الغذاء، لضمان بيئة مطبخ آمنة.
مراقبة المخزون وإدارة المخزون:

المساعدة في إدارة مخزون المطبخ والإمدادات، بما في ذلك التحقق من جودة المكونات ونضارتها.
التأكد من تخزين الطعام والمكونات بشكل صحيح لمنع التلوث والتلف.
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بمستويات المخزون أو المعدات التالفة أو النقص إلى كبار موظفي المطبخ.
المساعدة في التقديم والتقديم:

المساعدة في تقديم الأطباق، والتأكد من تقديم الطعام بشكل جذاب ووفقًا لمعايير المؤسسة.
المساعدة في تزيين الأطباق بالزخارف المناسبة أو الأعشاب أو اللمسات النهائية الأخرى.
التعلم والتطوير:

تلقي التوجيهات من الطهاة الأكثر خبرة وطرح الأسئلة لتطوير مهارات وتقنيات الطهي.
المشاركة في برامج التدريب على المطبخ أو ورش العمل لتحسين معرفة الطهي ومهارات السكاكين وفهم عمليات المطبخ.
الحفاظ على موقف إيجابي وحماس للتعلم وطلب الملاحظات والسعي لتحسين الأداء.
دعم أدوار المطبخ الأخرى:

مساعدة أعضاء آخرين في فريق المطبخ حسب الحاجة، مثل المساعدة في التنظيف أو غسل الأطباق أو المهام الأساسية الأخرى خلال فترات التباطؤ.
كن مرنًا ومستعدًا للعمل في أقسام مختلفة من المطبخ (على سبيل المثال، المعجنات، الشواء، التحضير) لاكتساب خبرة متنوعة في الطهي.

الالتزام بالقائمة والطلبات الخاصة:

تأكد من تحضير الطعام وفقًا لقائمة المطعم واتباع الطلبات أو التعديلات الغذائية الخاصة بدقة.
ساعد في إجراء تعديلات على القائمة إذا كان هناك نقص في المكونات أو تغييرات في التوافر.