رئيس الطهاة

الأدوار والمسؤوليات

يتولى رئيس الطهاة مسؤولية الإشراف على الموظفين وضمان مستويات عالية من إعداد الطعام لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء مع المساعدة في التحكم في تكلفة الطعام في عملية تناول الطعام طوال اليوم والإفطار والمآدب.

ماذا سأفعل؟

سيشرف رئيس الطهاة على الموظفين ويضمن مستويات عالية من إعداد الطعام لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من رئيس الطهاة المساعدة في التحكم في تكلفة الطعام. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

التأكد من أن جميع عمليات إعداد الطعام تلبي المعايير
إعداد وتقديم طعام عالي الجودة
الإشراف على الموظفين
الحفاظ على جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة والتأكد من عدم التلوث المتبادل
إعداد جميع القوائم ذات الصلة
المساعدة في الحصول على نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
التأكد من أن المواد الغذائية ذات جودة جيدة ومخزنة بشكل صحيح
المساهمة في التحكم في التكاليف وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
مساعدة الأقسام الأخرى أينما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة
مساعدة رئيس الطهاة/الطاهي المساعد في تدريب جميع الموظفين على الامتثال لإجراءات الشركة
الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والنظافة والمخاطر
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
كن مدركًا للبيئة

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل رئيس الطهاة الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتتمكن من شغل هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة لا تقل عن عامين كرئيس طهاة أو خبرة قوية كرئيس طهاة نصف محترف
مؤهل طبخ تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يكون إثبات مطلوبًا)
مهارات تدريب قوية
القدرة والرغبة في تحفيز الفريق
مهارات تواصل ممتازة
NVQ المستوى 3
شهادة نظافة الغذاء الأساسية
خبرة إشرافية
موقف إيجابي
القدرة على العمل تحت الضغط
القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل رئيس الطهاة الذي يخدم علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة لا تقل عن عامين كرئيس طهاة أو خبرة قوية في دور رئيس طهاة نصفي
مؤهل طبخ تجاري حالي وصالح وذو صلة (قد يكون مطلوبًا إثبات)
مهارات تدريب قوية
القدرة والرغبة في تحفيز الفريق
مهارات تواصل ممتازة
NVQ المستوى 3
حاصل على شهادة نظافة الطعام الأساسية
خبرة إشرافية
موقف إيجابي
القدرة على العمل تحت الضغط
القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل
نظافة طعام متوسطة
معرفة اتجاهات الطعام الحالية