رئيس الحانة

الأدوار والمسؤوليات

إدارة فريق السقاة والقيادة:

الإشراف على السقاة وموظفي البار: إدارة وقيادة فريق السقاة، والتأكد من أن كل عضو يتبع بروتوكولات البار، ويقدم خدمة عملاء ممتازة، ويعمل بكفاءة.
التدريب والتطوير: توفير التدريب للسقاة الجدد، والتأكد من أنهم على دراية بوصفات المشروبات وإجراءات البار ومعايير خدمة العملاء. تقديم التدريب المستمر ومراجعة الأداء.
الجدولة: إنشاء جداول عمل للسقاة، وضمان مستويات التوظيف المناسبة خلال الفترات المزدحمة، أو المناسبات الخاصة، أو ساعات الازدحام الشديد.
إعداد المشروبات وتقديمها:

صنع الكوكتيلات: تحضير وتقديم المشروبات الكحولية، سواء الكوكتيلات الكلاسيكية أو المشروبات الأصلية، وفقًا للوصفات القياسية وتفضيلات العملاء.
الحفاظ على جودة المشروبات: التأكد من تقديم المشروبات بأعلى مستوى من حيث الطعم والعرض ورضا العملاء. تعديل الوصفات أو تقديم التوصيات بناءً على تفضيلات العملاء.
السرعة والكفاءة: العمل بكفاءة خلال ساعات الطلب المرتفع، وضمان تقديم الخدمة للعملاء بسرعة دون المساومة على الجودة.
التفاعل مع العملاء والخدمة:

توفير خدمة استثنائية: التفاعل مع العملاء لضمان حصولهم على تجربة إيجابية، وتقديم خدمة ودية ومهنية. معالجة أي مخاوف أو طلبات خاصة.
التعامل مع الشكاوى: حل شكاوى العملاء أو مشكلاتهم على الفور وباحترافية، وضمان رضا العملاء والحفاظ على جو إيجابي.
بناء علاقات العملاء: التواصل مع العملاء الدائمين والرعاة الجدد، وتذكر تفضيلاتهم، وخلق بيئة ترحيبية.
المخزون وإدارة المخزون:

التحكم في المخزون: مراقبة مستويات مخزون البار، بما في ذلك الكحول، والخلاطات، والزينة، والأواني الزجاجية، والمعدات. اطلب الإمدادات حسب الحاجة وتأكد من تسجيل المخزون بدقة.
تدوير المخزون: تأكد من استخدام العناصر بالترتيب الصحيح لتجنب الهدر أو التلف، وخاصة بالنسبة للعناصر القابلة للتلف مثل الفاكهة أو الأعشاب.
التحكم في التكاليف: المساعدة في إدارة تكاليف البار من خلال تقليل الهدر، وضمان التوزيع المناسب، وتتبع استخدام الخمور.
الصحة والسلامة والامتثال القانوني:

قوانين ولوائح الكحول: تأكد من الامتثال لجميع اللوائح المحلية والولائية والفيدرالية المتعلقة ببيع الكحول وتقديمه، بما في ذلك التحقق من بطاقات الهوية لمنع شرب القاصرين ومراقبة العملاء المخمورين.
النظافة والصحة: ​​حافظ على منطقة بار نظيفة ومنظمة، بما في ذلك تنظيف الأواني الزجاجية والأواني وأسطح العمل. تأكد من الالتزام بمعايير الصرف الصحي، وخاصة في التعامل مع المواد الغذائية أو الزينة.
بروتوكولات السلامة: تأكد من أن البار بيئة آمنة لكل من العملاء والموظفين من خلال فرض تدابير السلامة وإجراءات الطوارئ.
صيانة البار وتنظيمه:

الحفاظ على إعداد البار: تأكد من تخزين البار وتنظيمه بشكل صحيح قبل الافتتاح وأثناء الخدمة وعند الإغلاق. يتضمن ذلك تحضير الزينة وتنظيم الأدوات والتأكد من وضع كل شيء في مكانه.
صيانة المعدات: راقب حالة معدات البار، مثل الخلاطات والملاطات والصنابير والثلاجات. قم بتنسيق الإصلاحات أو الاستبدالات حسب الحاجة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

بصفتك رئيسًا لقسم البار في Sea Fire Steak House، ستقوم بإعداد المشروبات الكحولية وغير الكحولية في البار والمطعم. ستكون مسؤولاً عن إعداد عناصر قائمة المشروبات الأصلية وإنشاء قائمة جديدة مثيرة. في هذا الدور، ستحتاج إلى التأكد من أنك تتوقع دائمًا احتياجات الضيف، والعمل بشكل وثيق مع فرق الخدمة، وضمان اتباع معايير النظافة والسلامة والحفاظ عليها دائمًا.

عنك

المرشح المثالي سيكون لديه خلفية قوية في المطاعم أو الفنادق الفاخرة، بعد العمل على هذا المستوى لمدة عامين على الأقل في دور مماثل. يجب أن تتمتع بمهارات اتصال ممتازة، وأن تكون لاعبًا في الفريق، وتدير مهام متعددة وأن تكون واثقًا في التعامل مع مجموعة متنوعة من العملاء. يوفر أتلانتس النخلة فرصة لا تقبل المنافسة للنمو والتطور في حياتك المهنية في مزيج من مدينة تتطور باستمرار ومجموعة متنوعة من الثقافات.