Head Mixologist European Nationals Preferred

الأدوار والمسؤوليات

كن قدوة في إعداد الكوكتيلات المبتكرة والعالية الجودة التي تتوافق مع علامتنا التجارية وما يحبه ضيوفنا.
إذا كنت مستعدًا لتحدي مثير، فستكون العضو الأقدم في الخدمة وستكون العمود الفقري للعمليات خلف البار وعلى الأرض
قم بتدريب السقاة على وصفاتنا الفريدة وتقنيات الخلط ومعايير العرض لضمان الاتساق في تحضير المشروبات وتقديمها
لا تقتصر مفاهيمنا المتخصصة والعصرية على طعامنا ومشروباتنا فحسب، بل نؤمن أيضًا بخلق تجربة حسية كاملة من خلال الأواني الزجاجية الأنيقة والعروض الأنيقة. هذا التركيز على الجماليات والأجواء يميزنا في سوق تنافسية.
قدم إرشادات وتوجيهات واضحة لفريق البار، مما يعزز بيئة عمل إيجابية وتعاونية.
تعاون مع الإدارة لتطوير وتحديث قائمة الكوكتيلات، والتأكد من أنها تعكس هوية علامتنا التجارية واتجاهات المشروبات الحالية.
اعمل بشكل وثيق مع فريق المطبخ للتأكد من أن مشروباتنا وطعامنا متطابقان تمامًا.

المهارات التي ستحتاجها:

الخيال: يمكنك أن تحلم بنكهات لم يعرف العالم أبدًا أنه بحاجة إليها.
الخبرة: لقد أمضيت وقتًا كافيًا خلف البار لمعرفة المشروب الذي يجب عليك إعداده وأنت مغمض العينين.
ردود الفعل السريعة: مهاراتك في إعداد المشروبات سريعة للغاية، لدرجة أنك تجعل فلاش يبدو بطيئًا.
خدمة العملاء: لقد أتقنت فن التعامل مع الناس وتتمتع بالثقة خلف البار
لاعب الفريق: فكر في نفسك كمتعاون ماهر يتعاون مع الفريق ويصنع السحر. سواء كان ذلك التصرف مثل قائد فريق موهوب للغاية أو تبادل الأفكار مع قائد التسويق لدينا للتفعيل الكبير التالي.
الهدف والتوجه نحو الهدف: أنت على دراية بأهداف مطعمك وميزانياته وملتزم بها.
الكيمياء الأساسية: لا نقول إنك بحاجة إلى شهادة، ولكن معرفة أن الجن + التونيك ? مارغريتا مفيد. باختصار، ستكون جميع ورش العمل والشهادات التي حصلت عليها ميزة إضافية،

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. معرفة متقدمة في علم خلط المشروبات
إبداع الكوكتيلات: الخبرة في إعداد الكوكتيلات الكلاسيكية وكذلك المشروبات المبتكرة والمميزة. القدرة على تجربة النكهات والمكونات وأساليب التقديم الجديدة لخلق تجارب فريدة.
معرفة المكونات: فهم عميق للمشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والمرّات والشراب ومكونات البار الأخرى. معرفة بالمكونات والتقنيات الموسمية مثل التسريب والخلط والتزيين.
إقران النكهات: فهم ملفات تعريف النكهات والقدرة على إقران المكونات بطريقة متوازنة وإبداعية، تلبي مجموعة من تفضيلات العملاء.
2. القيادة وإدارة الفريق
قيادة فريق البار: الإشراف على فريق من السقاة وموظفي البار وإدارتهم. القيادة بالقدوة، وتقديم التوجيه والتدريب والتحفيز لضمان الأداء الاستثنائي.
تدريب الموظفين: إجراء تدريب للموظفين الجدد، والتأكد من أنهم على اطلاع دائم على وصفات المشروبات ومعايير العرض وآداب البار. مشاركة المعرفة باتجاهات علم خلط المشروبات وخدمة العملاء وبروتوكولات السلامة.
كفاءة سير العمل: ضمان سير عمل البار بكفاءة، وخاصة خلال أوقات الذروة، من خلال الإشراف على المهام مثل طلب المخزون، وإعداد المشروبات، وإدارة المخزون، وتفويض المسؤوليات.
3. الإبداع والابتكار
تصميم القائمة: تصميم وتنظيم قوائم الكوكتيلات الموسمية أو ذات الطابع الخاص التي تعكس علامة المؤسسة التجارية وأجوائها وتفضيلات العملاء. ابتكار خيارات مشروبات جديدة ومثيرة تبرز في السوق.

المشروبات المميزة: تطوير كوكتيلات أو تجارب مشروبات فريدة تصبح مرادفة للعلامة التجارية أو البار. غالبًا ما تعرض المشروبات المميزة الإبداع والتقنيات الخاصة واللمسة الشخصية.

العرض التقديمي: عين على الجاذبية البصرية للكوكتيلات، بما في ذلك التزيين والأواني الزجاجية وتصميم المشروبات لضمان أن يبدو كل كوكتيل استثنائيًا مثل مذاقه.
4. خدمة العملاء والتفاعل
إشراك الضيوف: التفاعل مع الضيوف لفهم تفضيلاتهم وتقديم توصيات مشروبات مخصصة. خلق تجارب لا تُنسى من خلال خدمة العملاء المدروسة والجذابة.
أجواء البار: تحديد نغمة أجواء البار من خلال وجود كاريزمي ومهني، مما يساعد على ترسيخ جو ترحيبي وحيوي للرعاة.
التعامل مع الشكاوى: معالجة شكاوى العملاء أو مخاوفهم بشأن المشروبات أو الخدمة بطريقة مهنية ودبلوماسية. التأكد من مغادرة الضيوف راضين عن تجربتهم.
5. إدارة المخزون
التحكم في المخزون: الإشراف على مخزون البار، والتأكد من أنه مزود جيدًا بالمشروبات الروحية والخلاطات والزينة والأواني الزجاجية. مراقبة استخدام المخزون ومنع الهدر أو النقص.
علاقات الموردين: بناء علاقات قوية والحفاظ عليها مع الموردين لضمان حصول البار على مكونات عالية الجودة وأسعار جيدة للمخزون.
إدارة الطلبات: إدارة أوامر المخزون بناءً على الطلب، وتعديل المشتريات بناءً على الاتجاهات، والتأكد من توفر جميع المكونات اللازمة لصنع المشروبات.
6. الامتثال للصحة والسلامة
لوائح الكحول: الالتزام بالقوانين المحلية المتعلقة بخدمة الكحول، بما في ذلك ضمان احترام السن القانوني للشرب، ومراقبة استهلاك الكحول المسؤول، وإدارة الضيوف المخمورين بشكل مناسب.
الصحة والنظافة: التأكد من تنظيف وتعقيم منطقة البار والمعدات والأواني الزجاجية بانتظام وفقًا لمعايير الصحة والسلامة. الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة للموظفين والعملاء.
سلامة الأغذية والمشروبات: في حالة تقديم الطعام مع المشروبات، يتأكد كبير خبراء الخلط أيضًا من اتباع إرشادات سلامة الأغذية، وخاصة في الحفاظ على سلامة المكونات مثل المنتجات الطازجة والزينة.