مساعد مدير مطعم

الأدوار والمسؤوليات

دعم مدير المطعم في جميع الجوانب التشغيلية والإدارية للمطعم.
إعطاء الأولوية لمستوى المشاركة المطلوب حسب أحجام الأعمال والمعايير الأخرى ذات الصلة.
تولي مسؤولية المخرج والقسم في غياب مدير المطعم.
فرض ومراقبة جميع المعايير التشغيلية، وفقًا لسياساتنا وإجراءاتنا التشغيلية القياسية وتدابير الجودة، دائمًا.
دعم مدير المطعم للإشراف على جداول العمل الجانبية لجميع المناصب وضمان الامتثال والمتابعة.
دعم مدير المطعم للإشراف على صيانة ونظافة المخرج وكما هو مكلف به، إجراء جولات شهرية أو أكثر تكرارًا مع زملاء الهندسة والتدبير المنزلي المعنيين ومتابعة التقارير الصادرة وفقًا لذلك لتحقيق بيئة خالية من العيوب.
الإشراف على التشغيل اليومي للمنفذ وإدارة التحولات بشكل فعال لضمان تشغيل سلس وفعال بشكل عام.
الحفاظ على علاقة جيدة وتواصل مستمر مع رئيس الطهاة وفريقه، وخاصة خلال ساعات العمل.
التأكد من إدارة الحجوزات بشكل جيد داخل المنفذ وتعظيم سعة المقاعد بشكل فعال.
تحديد مجالات التحسين المستمر في جودة الخدمة والطعام والشراب من خلال مراجعة تقارير مراجعة جودة الخدمة المختلفة وبطاقات تعليقات الضيوف وتقارير حوادث الضيوف ومشاركة الملاحظات والتوصيات مع مدير المنفذ.
دعم مدير المطعم للحفاظ على نظرة عامة واضحة على جميع إعدادات نقاط البيع ذات الصلة وإجراء فحص منتظم على دقة جميع العناصر.
التأكد من دقة جميع القوائم: الحالية والمكتوبة بشكل صحيح ونظيفة وقابلة للعرض والتأكد من تحديث وصف القائمة وتوزيعها بشكل مناسب.
اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات المتعلقة بمتطلبات المحاسبة المتعلقة بـ Jardine لمنافذ الطعام والشراب.
الإشراف على السجلات القوية والحفاظ عليها لجميع إجازات الإجازات السنوية والعطلات الرسمية والتأكد من عدم تراكم أي منها داخل المنفذ.
دعم مدير المطعم في مراقبة الربح والخسارة الشهرية وإجراء تحليل مفصل منتظم للمعلومات المالية المتعلقة بالمنفذ.
مساعدة مدير المطعم في التخطيط وتنفيذ الأنشطة الترويجية الخاصة للمنافذ والتخطيط لأحداث موسم الأعياد المتعلقة بالمنفذ.
مراقبة المنافسة والسوق الحالية والاتجاهات الدولية والأسعار في السوق والأفكار الجديدة الأخرى وإرسالها إلى مدير المطعم.
حضور جميع الاجتماعات المطلوبة والمشاركة فيها حسب الجدول الزمني.
توفير القيادة والتوجيه والدعم لجميع زملاء العمل في أي وقت، وخاصة خلال ساعات العمل.

التأكد من تطبيق معايير العناية الشخصية والمظهر في فندق ماندارين أورينتال جميرا والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة من الاحترافية والرعاية.

مساعدة مدير المطعم في إعداد قائمة أسبوعية لجدولة جميع الزملاء بشكل فعال للحفاظ على معايير الخدمة في فندق ماندارين أورينتال أثناء العمل ضمن إرشادات تكلفة العمالة والميزانية وعدد الموظفين، اعتمادًا على حجم العمل.

إجراء جلسات استشارية وإجراءات تأديبية حسب الاقتضاء وفقًا لإجراءات فندق ماندارين أورينتال جميرا.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المشاركة الكاملة في الخدمة وإظهار حضور قوي للعملاء في الطابق.

مراقبة ومتابعة أي متطلبات للضيوف من كبار الشخصيات شخصيًا.

ضمان رضا العملاء من الوصول إلى المغادرة وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) لـ MOHG وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة الخاصة بـ MOQA.

قيادة وتحفيز الفريق باستمرار لخلق لحظات WOW محددة لمفاجأة وإسعاد الضيوف في المطاعم.

التعامل بشكل فعال مع أي نوع من شكاوى العملاء سواء كانت شفهية أو مكتوبة.

القدرة على العمل لساعات طويلة مع التركيز القوي على التميز التشغيلي.

الإلمام بإجراءات نقاط البيع والمحاسبة في المطعم.

معرفة إجراءات ومعايير خدمة المطاعم الفاخرة بالإضافة إلى إجراءات تناول الطعام غير الرسمي.

تنظيم جيد وامتلاك قدرة إدارية قوية.

القدرة المثبتة على دعم وتحفيز وقيادة فريق كبير ومتنوع بنجاح.

القدرة على تنظيم المشاريع والأحداث الكبيرة بتوجيه من مدير المطعم.

القدرة على استخدام أنظمة إدارة الأداء الموثقة والتعامل مع العمليات التأديبية بتوجيه من مدير المطعم.

أداء الوظيفة مع الاهتمام بالتفاصيل والقدرة على تنظيم وإدارة مهام متعددة.