مراقب التكلفة

قم بإعداد تكلفة الوصفات وقوائم الطعام التي يعدها الشيف التنفيذي واقتراح سعر البيع
إجراء فحص اختباري على استلام البضائع في الفندق للتأكد من اتباع الإجراءات بشكل صحيح
قم بإعداد تقرير سريع يومي عن تكاليف الطعام وتحقق من أوراق التحكم اليومية في فراغات المنافذ
حضور أحداث الولائم الكبرى مع البار المفتوح، وإعداد بيان الربح والخسارة لأحداث الولائم الكبرى وإعداد ملخصات تفصيلية لإيرادات الولائم
قم باختبار مخزون المنافذ بشكل عشوائي من خلال التوفيق بين المخزون الافتتاحي ومخزون الإغلاق، مع الأخذ في الاعتبار مشكلات المتجر والمبيعات
التحقق والتحكم في نماذج طلب البار المجانية، وتكلفة المأكولات والمشروبات في كلوب روتانا، وسلال الفاكهة في الغرف، وما إلى ذلك.

مهارات

التعليم والمؤهلات والخبرات

يجب أن تكون حاصلاً على شهادة جامعية في إدارة الفنادق أو المحاسبة ولديك خبرة سابقة لمدة عامين على الأقل في بيئة فندقية. مهارات الاتصال باللغة الإنجليزية الشفوية والكتابية الممتازة، والمعرفة السليمة بالتحكم في تكاليف الأغذية والمشروبات ومحو الأمية الحاسوبية أمر لا بد منه، في حين أن المعرفة بأنظمة Opera وMicros وFBM وSUN System تعتبر أحد الأصول.