كوميس 2

يحافظ على معايير الأداء كما هو مفصل في دليل عمليات الإدارة لضمان التشغيل الفعال للإدارة وفقا لسياسة الفندق.
قم بإعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة.
دعم Demi Chef de Partie أو Commis 1 في التشغيل والعمل اليومي.
قم بإعداد سوء الوضع اليومي وإنتاج الغذاء في القسم المعني.
قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.
فحص والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية.
بعد انتهاء الخدمة، قم بإيقاف تشغيل الفرن وتنظيف أسطح الفرن ومناطق العمل وكذلك الأسطح.
يضمن تلبية احتياجات الضيوف وتوقعاتهم من خلال توفير مستوى عالٍ باستمرار من إعداد الطعام وتقديمه.
يساعد في تحديد هوية المنفذ من خلال توفير معايير تقديم الطعام التي يطلبها كل منفذ.
يدرك طريقة التحضير والوصفة القياسية لكل عناصر القائمة في مطبخه الخاص ويتبع الإجراءات في جميع الأوقات.
يحافظ على وينظف جميع مناطق العمل ومعدات المطبخ وأدواته وفقًا لمعايير النظافة العالية التي يطلبها الفندق.
ينسق مع الزملاء كلما كان ذلك ضروريا فيما يتعلق بالمشاكل التشغيلية.
- على دراية بالإجراءات التشغيلية لجميع المعدات في المطبخ وتشغيلها بالطريقة الصحيحة لضمان أقصى قدر من الكفاءة والسلامة الشخصية.
للمساعدة في تنفيذ مختلف معايير سلامة الأغذية والنظافة بما في ذلك نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ولوائح البلدية الأخرى.
يشارك في الاجتماعات والإحاطات المنتظمة كما قد يتم جدولتها.
يشارك في أي برنامج تدريب وتطوير مجدول قد يؤدي إلى تحسين المعايير الشخصية أو الإدارية.
يستجيب لأية تغييرات في وظيفة الأطعمة والمشروبات وفقًا لما تمليه الصناعة أو الشركة أو الفندق.
أن تكون مرنًا تمامًا ومتكيفًا مع التناوب داخل المنافذ المختلفة لقسم المطبخ.