خادم الأغذية

الأدوار والمسؤوليات

الترحيب بالعملاء وإجلاسهم، وتوفير جو دافئ وترحيبي مع ضمان الخدمة السريعة.
تقديم قوائم الطعام والإجابة على الأسئلة وتقديم التوصيات، مع إظهار المعرفة الشاملة بعناصر القائمة، بما في ذلك مجموعات النبيذ والتخصصات.
تلقي الطلبات بدقة، ونقلها إلى موظفي المطبخ والتأكد من تلبية الطلبات الخاصة أو القيود الغذائية.
تقديم الطعام والمشروبات بأناقة ودقة، مع إظهار الاهتمام الشديد بالتفاصيل والالتزام بمعايير المطعم للعرض والنظافة.
مراقبة الطاولات طوال تجربة تناول الطعام، وتوقع احتياجات العملاء والتعامل على الفور مع أي مخاوف أو طلبات إضافية.

تحديد أولويات المهام: موازنة تلقي الطلبات، وتوصيل الطعام، وإعادة تعبئة المشروبات، وتنظيف الطاولات خلال فترات الذروة، مع الحفاظ على خدمة عالية الجودة.

الحفاظ على النظافة والتنظيم في منطقة تناول الطعام، بما في ذلك تنظيف الطاولات وإعادة ضبطها للعملاء الجدد، بالإضافة إلى المساعدة في الصيانة العامة للمطعم حسب الحاجة.

ما ستحضره

يفضل خبرة من سنة إلى سنتين في مجال الأطعمة والمشروبات.
معرفة المطبخ الفرنسي والمتوسطي والمشروبات الكحولية والنبيذ.
مهارات خدمة العملاء الممتازة بحماس كبير ومهارات شخصية متفوقة وموجهة نحو النتائج وذات دافع ذاتي كبير.
محترف، موجه نحو الخدمة، حريص على مساعدة زملاء العمل، قابل للتكيف مع التغييرات.
اهتمام كبير بالتفاصيل، ومهارات تنظيمية قوية، والتوجه نحو النتائج والقدرة على أداء مهام متعددة في بيئة سريعة الخطى.
معرفة ممتازة بمسببات الحساسية الغذائية.
معرفة MICROS مفضلة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. مهارات خدمة العملاء

الترحيب بالضيوف: الترحيب بالضيوف بحرارة وتوجيههم إلى طاولاتهم بموقف ودي.

الخدمة اليقظة: التأكد من أن الضيوف يشعرون بالتقدير من خلال التحقق منهم بانتظام طوال وجبتهم وتوقع الاحتياجات (على سبيل المثال، إعادة ملء المشروبات، وتقديم عناصر إضافية).

حل المشكلات: معالجة شكاوى أو مخاوف الضيوف بطريقة احترافية وهادئة، وضمان حل إيجابي.

2. تلقي الطلبات والدقة

تلقي الطلبات: تلقي طلبات الطعام والشراب بدقة من الضيوف، بما في ذلك الطلبات الخاصة أو القيود الغذائية.

نقل الطلبات إلى المطبخ: توصيل الطلبات بوضوح ودقة إلى موظفي المطبخ أو البار لضمان التحضير في الوقت المناسب وبشكل صحيح.

تأكيد الطلبات: تكرار الطلبات مرة أخرى للضيوف لتأكيد الدقة وضمان تسجيل التعديلات أو التفضيلات بشكل صحيح.

3. معرفة القائمة
فهم القائمة: معرفة القائمة الكاملة، بما في ذلك المقبلات والوجبات الرئيسية والحلويات والمشروبات والعروض الخاصة اليومية، لتقديم الاقتراحات والإجابة على أسئلة الضيوف.
القيود الغذائية: التعرف على حساسية الطعام والقيود الغذائية، ومساعدة الضيوف على اختيار خيارات قائمة آمنة.
تقديم الطعام والشراب: تقديم توصيات بشأن تقديم الطعام والشراب، مما يعزز تجربة الضيف الإجمالية.
4. خدمة الطعام والشراب
تقديم الطعام والشراب: توصيل الطعام والشراب إلى الطاولة الصحيحة بطريقة منظمة وفي الوقت المناسب، مع ضمان تقديم جميع العناصر وفقًا لمعايير المطعم.
البيع الإضافي: اقتراح عناصر إضافية مثل المقبلات أو الحلويات أو المشروبات لتعزيز تجربة تناول الطعام للضيف وزيادة المبيعات.
العرض المناسب: ضمان تقديم الطعام مع الاهتمام بالتفاصيل، بما في ذلك الزينة وترتيب الأطباق بشكل صحيح والنظافة.
5. تعدد المهام وإدارة الوقت
التعامل مع عدة طاولات: إدارة عدة طاولات في وقت واحد، والتأكد من الاهتمام بجميع الضيوف على الفور دون إهمال أي شخص.
تحديد أولويات المهام: موازنة تلقي الطلبات، وتوصيل الطعام، وإعادة تعبئة المشروبات، وتنظيف الطاولات خلال فترات الذروة، مع الحفاظ على خدمة عالية الجودة.
6. العمل الجماعي والتعاون
العمل مع الفريق: التعاون مع الخوادم الأخرى وموظفي المطبخ والمديرين لضمان تقديم خدمة سلسة.
مساعدة الزملاء: مساعدة الزملاء خلال أوقات الذروة، سواء كان ذلك من خلال تقديم الطعام أو تنظيف الطاولات أو دعمهم في طلبات الضيوف.
7. مهارات الاتصال
التواصل الواضح: التواصل بشكل فعال مع الضيوف وموظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين لضمان سير كل شيء بسلاسة.
مهارات الاستماع: الاهتمام بطلبات الضيوف أو ملاحظاتهم لضمان رضاهم.
التعامل مع طلبات الضيوف: الاستجابة لاحتياجات الضيوف وتقديم معلومات أو مساعدة دقيقة.