مضيفة المطعم

الأدوار والمسؤوليات

المضيفة هي الانطباع الأول للضيف عن المطعم، مع معرفة بالقوائم ومكونات القائمة وتفضيلات الضيوف.

هي أول تفاعل للضيوف في مطعم كافيه ميلانو وهي مصممة تجارب لا تُنسى. هذا الدور مخصص لتقديم جودة وخدمة استثنائية لضيوفنا.

ما ستفعله

الترحيب بالضيوف وتقديم خدمة استثنائية أثناء تجربة تناول الطعام بالتعاون مع فريق من الخوادم

إدارة كشك المضيف ومراجعة دفتر الحجز وتقديم توصيات بشأن إعداد أقسام الطاولة

ضمان نظافة كل قسم من غرف الطعام وإجراء التحسينات اللازمة وكذلك فحص كل طاولة قبل الافتتاح لضمان إعدادها بشكل صحيح

تطوير معرفة عملية كاملة بالقوائم ومكونات القائمة ومعلومات المطعم

ما ستحضره

تعتبر الخبرة من عام إلى عامين في دور مماثل داخل الفنادق الفاخرة ميزة
القدرة على تشغيل معدات الكمبيوتر وأنظمة الكمبيوتر الأخرى للأطعمة والمشروبات
مهارات اتصال قوية

تعتبر الخبرة لمدة سنة إلى سنتين في دور مماثل داخل الفنادق الفاخرة ميزة إضافية
القدرة على تشغيل معدات الكمبيوتر وأنظمة الكمبيوتر الأخرى الخاصة بالأطعمة والمشروبات
مهارات اتصال قوية
القدرة على الوقوف لفترات طويلة والتحرك بسرعة حول منطقة تناول الطعام واصطحاب الضيوف إلى طاولاتهم.
رفع وحمل القوائم وحاملي القوائم والمساعدة أحيانًا في ترتيبات الجلوس للمجموعات الكبيرة.
التعامل مع النقد (إذا كان ذلك ممكنًا)

التعامل مع المدفوعات أو الودائع الخاصة بالحجوزات (إذا لزم الأمر) بطريقة آمنة ومهنية.

المساعدة أحيانًا في التعامل مع شيكات الضيوف أو مساعدة الخوادم في تسوية الفواتير.
القدرة على التكيف والمرونة

التكيف مع التغييرات في حركة الضيوف أو الحجوزات أو ترتيبات الجلوس خلال أوقات الذروة.
البقاء مرنًا عند وجود تحديات غير متوقعة، مثل التغييرات في اللحظة الأخيرة على الحجوزات أو شكاوى الضيوف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

. مهارات خدمة العملاء
الترحيب بالضيوف بحرارة وبأسلوب ودي، مما يخلق انطباعًا أوليًا إيجابيًا.
التواصل مع الضيوف بطريقة مهذبة ومهنية، مما يجعلهم يشعرون بالترحيب.
معالجة استفسارات الضيوف أو مخاوفهم أو طلباتهم وتوجيههم إلى الشخص المناسب إذا لزم الأمر.
2. مهارات الاتصال
التواصل بوضوح وفعالية مع الضيوف والخوادم وغيرهم من موظفي المطعم.
استخدام صوت هادئ وواضح عند الرد على الهواتف أو إجراء الحجوزات أو توجيه الضيوف إلى طاولاتهم.
شرح وقت الانتظار أو سياسات المطعم بأدب، وخاصة خلال ساعات الذروة.
3. تعدد المهام وإدارة الوقت
إدارة مهام متعددة في وقت واحد، مثل الترحيب بالضيوف الجدد والرد على المكالمات الهاتفية ومعالجة الحجوزات وتوجيه الضيوف إلى الطاولات.
التأكد من تنظيم منطقة تناول الطعام وتحسين ترتيبات الجلوس لتحقيق الكفاءة.
4. إدارة الحجز
أخذ الحجوزات وتأكيدها وتحديثها بدقة باستخدام أنظمة الحجز أو السجلات.
تتبع توفر الطاولات وإدارة قوائم الانتظار بكفاءة، وموازنة توقعات الضيوف وأوقات الانتظار.
التحضير للحفلات الكبيرة أو الطلبات الخاصة والتأكد من إعداد الطاولات وفقًا لذلك.
5. المهارات التنظيمية
الحفاظ على محطة مضيفة منظمة مع قوائم الطعام وقوائم الحجز والأدوات الأخرى اللازمة لترتيب جلوس الضيوف بشكل فعال.
التأكد من نظافة منطقة تناول الطعام، بما في ذلك تنظيف القوائم أو إعادة ترتيب الطاولات حسب الضرورة.
مراقبة تدفق الضيوف إلى المطعم وتوزيع المقاعد بطريقة فعالة.
6. حل المشكلات وحل النزاعات
إدارة أي مشكلات تنشأ، مثل تأخير الجلوس أو شكاوى الضيوف، بالصبر والدبلوماسية.
إيجاد حلول لمشاكل الجلوس، مثل استيعاب مجموعات كبيرة أو طلبات ترتيبات جلوس خاصة.
7. العمل الجماعي والتعاون
العمل بشكل وثيق مع الخوادم والمديرين وغيرهم من موظفي المطعم لضمان سير العمل بسلاسة.
دعم طاقم الخدمة من خلال نقل المعلومات حول تفضيلات الضيوف أو الطلبات الخاصة.
المساعدة في تنسيق ترتيبات الجلوس خلال أوقات الذروة وضمان الاهتمام بالضيوف على الفور.
8. معرفة قائمة الطعام
الحصول على فهم أساسي لقائمة الطعام، بما في ذلك العروض الخاصة، للإجابة على أي أسئلة أو تقديم اقتراحات للضيوف.
القدرة على تلبية القيود أو التفضيلات الغذائية وتوجيه الضيوف إلى خيارات القائمة المناسبة.
9. الاهتمام بالتفاصيل
التأكد من أن الطاولات جاهزة ونظيفة قبل جلوس الضيوف.
الانتباه إلى تفضيلات الضيوف، مثل تفضيلات الجلوس، وتذكر التفاصيل الخاصة للزيارات المتكررة.
ملاحظة متى يحتاج الضيوف إلى المساعدة وتقديم الدعم بشكل استباقي.