F&B Admin

الأدوار والمسؤوليات

بيع خدمات منافذ الأطعمة والمشروبات لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال.

إنشاء أعمال جديدة والحفاظ على الحسابات التجارية الحالية من خلال إعداد وتنفيذ خطط العمل.

تحويل العملاء المحتملين.

طلب وإغلاق الأعمال وفقًا للمعايير المعمول بها.

إمتاع العملاء المحتملين والعملاء الحاليين بهدف الحفاظ على الأعمال وتوليد المزيد من المبيعات.

الحفاظ على مستوى عالٍ من المعرفة بالمنتج والخدمة حول جميع منافذ الأطعمة والمشروبات التابعة لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال.

تطوير والحفاظ على نمط منتظم من مكالمات المبيعات.

إعداد تقارير مبيعات الحجز.

العمل بشكل وثيق مع فريق المبيعات.

الحفاظ على معرفة محدثة باتجاهات الأطعمة والمشروبات وعروض المنافسين.

تقديم ملاحظات مستمرة للطهاة ومديري المنافذ لضبط العروض والبقاء تنافسيين.

تنسيق الموظفين: التواصل مع فرق الاستقبال والخلف لضمان الخدمة السلسة وحل أي مشكلات.
علاقات البائعين: بناء علاقات جيدة والحفاظ عليها مع الموردين، وضمان أفضل الأسعار والجودة والتسليم في الوقت المناسب.

التواجد أثناء الأحداث لدعم الفريق والعملاء.

إجراء عمليات المتابعة (عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني) بعد الحدث للتحقق من الرضا وطلب الملاحظات.

اتباع الإجراءات المالية وإعداد العقود، وضمان الامتثال لسياسات الفندق.

ما نحتاجه منك

من الناحية المثالية، يجب أن يكون لدى صاحب المنصب خبرة لمدة عامين في دور مماثل من فندق فاخر.
مهارات تواصل ممتازة.
القدرة على العمل منفردًا وفي بيئة عمل جماعية.
شخصية ودودة وودودة.
القدرة على التفكير بهدوء تحت الضغط.
الشغف بالطعام والفضول بشأن التجارب الطهوية الجديدة.
المهارات التنظيمية الأساسية في عمليات المطاعم.
أن يكون بائعًا ومثابرًا وموجهًا نحو الهدف.
يفضل إتقان اللغة العربية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

. المهارات الإدارية
حفظ السجلات: الحفاظ على وإدارة سجلات المخزون والمبيعات وتفاصيل الموردين والطلبات لقسم الأغذية والمشروبات.
إدخال البيانات: إدخال الطلبات والفواتير والمعلومات الأخرى ذات الصلة في أنظمة الإدارة.
الجدولة: إنشاء جداول الموظفين والتأكد من وجود نوبات عمل كافية لتلبية الاحتياجات التشغيلية.
إعداد التقارير: إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية عن المبيعات والمخزون وأداء الموظفين.
2. إدارة المخزون
مراقبة المخزون: تتبع مستويات المخزون لكل من الأغذية والمشروبات، والتأكد من أن المخزون كافٍ لتلبية الطلب.
الطلب: التنسيق مع الموردين لتجديد المخزون من الأغذية والمشروبات وغيرها من المواد الأساسية.
تدقيق المخزون: فحص المخزون وتدقيقه بانتظام لضمان التعامل السليم والحد من الهدر أو السرقة.
3. الإدارة المالية والميزانية
مراقبة التكاليف: مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات للبقاء ضمن الميزانية. والتأكد من تقليل الهدر وأن الطلبات فعالة من حيث التكلفة.
الفواتير: مراجعة ومعالجة فواتير الموردين والتأكد من أن المدفوعات في الوقت المناسب.
تتبع الإيرادات: مراقبة المبيعات وتحديد الاتجاهات والتوصية بالتعديلات لتحسين الربحية.
4. التواصل والتنسيق
تنسيق الموظفين: التواصل مع فرق الاستقبال والخلف لضمان الخدمة السلسة وحل أي مشكلات.
علاقات البائعين: بناء علاقات جيدة والحفاظ عليها مع الموردين، وضمان أفضل الأسعار والجودة والتسليم في الوقت المناسب.
الاتصال الداخلي: العمل كحلقة وصل بين الإدارة والموظفين، والتأكد من إعلام الجميع بالعروض الخاصة اليومية أو تغييرات القائمة أو أي تحديثات تشغيلية.
5. خدمة العملاء وعلاقات العملاء
جمع الملاحظات: جمع ملاحظات العملاء بشأن خدمات الأطعمة والمشروبات وتمريرها إلى الأقسام ذات الصلة لتحسينها.
طلبات خاصة للضيوف: التأكد من تلبية أي طلبات خاصة للضيوف أو احتياجات غذائية وإبلاغها إلى المطبخ أو موظفي الخدمة.
6. معرفة الأطعمة والمشروبات
معرفة القائمة: فهم عروض القائمة والمساعدة في العروض الخاصة اليومية والعروض الترويجية وأوصاف المنتجات.
معرفة المشروبات والمأكولات: معرفة أنواع النبيذ والكوكتيلات والمأكولات للمساعدة في التخطيط للقوائم والرد على استفسارات الضيوف.
7. تنسيق الفعاليات
إدارة الفعاليات: المساعدة في تنظيم وتخطيط الفعاليات الخاصة أو المؤتمرات أو خدمات تقديم الطعام.
طلبات الحفلات والمأكولات: التنسيق مع العملاء والطهاة وفرق الخدمة للطلبات الخاصة وحجوزات الفعاليات الكبيرة.