مضيفة طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

تحقق من نظام الحجز ومعلومات الضيوف داخل المطعم لفترة الوجبة التالية.
أبلغ المشرف بأي حجوزات لمجموعات كبيرة أو أي حجوزات بطلب خاص أو VIP وما إلى ذلك.
وزع الحجوزات بين جميع الخوادم بالتساوي، وأبلغهم بكل المعلومات الضرورية. على سبيل المثال، أعياد الميلاد والذكرى السنوية ونماذج الفواتير. الفاتورة التي لا يجب أخذها إلى الطاولة أو أي طلبات غير عادية أخرى.
يتم تخصيص جميع الحجوزات وفقًا لخطة الطابق.
أجب دائمًا على الهاتف بأدب باستخدام نغمة ودية وكن مطلعًا.
يجب الرد على الهاتف بحد أقصى ثلاث رنات.
إذا كان لدى العميل أي أسئلة، فمن مسؤوليتها الإجابة عليها بدقة. لذلك، تعرف على منتجك وعروضك.
يجب أن تكون لديك معرفة كاملة بجميع قوائم الطعام والشراب: المكونات؛ التحضير؛ كيفية تقديم العناصر ومع ماذا؛ تعرف على أسعارك؛ تعرف على العروض الترويجية والأحداث الخاصة وما إلى ذلك.
فهم مهام الخادم والعداء في المنفذ وتقديم المساعدة حسب الحاجة.
يجب أن يكون لدى المضيفة فكرة عادلة عن المعلومات العامة حول المدينة.
يجب أن تكون المضيفة على دراية بالتفاصيل المطلوبة لإجراء الحجز.
يجب أن تكون المضيفة على دراية بجميع السياسات والإجراءات المتبعة في الفندق.
باستثناء حالات الطوارئ، لا يُسمح للموظفين بإجراء مكالمات هاتفية شخصية أو استخدام الهاتف في أي وقت.
لا يُسمح لك بإعطاء أي معلومات شخصية عبر الهاتف. على سبيل المثال، أرقام الهاتف والجداول الزمنية لأي شخص باستثناء أعضاء الموظفين.
يجب تدوين جميع الرسائل على لوحة الرسائل المناسبة، وليس على قطعة من الورق.

المضيفة جزء مهم للغاية من تجربة مطعمك. تذكر دائمًا أنك أول وآخر شخص يراه العميل. وبالتالي، فأنت الانطباع الأول والأخير عنه.
من الأهمية بمكان أن يكون هناك شخص موجود في مكان المضيف في جميع الأوقات.
لا تمشي أبدًا أكثر من ثلاث خطوات أمام الضيف أو تمشي بسرعة كبيرة.
بمجرد الجلوس على الطاولة، اسحب الكراسي للسيدات أولاً ثم أي ضيف آخر يمكنك استيعابه.
عند مغادرة الضيف، يجب عليك الاتصال به. اسأله عن كيفية قضاء أمسيته وقل "شكرًا لك على تناول الطعام معنا ونأمل أن نراك مرة أخرى".
إذا كانت هناك أي شكاوى، تواصل مع مدير أو مشرف على الفور
أداء مهام الافتتاح والتنظيف والإغلاق
تتولى المضيفة أيضًا مسؤولية مهام أمين الصندوق في المنفذ.
ستلتزم بمعايير النظافة ونقاط التحكم الحرجة في الفندق وتضمن تلبية إجراءات التشغيل القياسية ومتطلباتها بالكامل

ما نحتاجه منك

مهارات تواصل ممتازة باللغة الإنجليزية، سواء كانت مكتوبة أو شفهية؛ معرفة اللغة العربية ميزة
مطلوب خبرة سابقة في خدمة العملاء
خبرة سابقة في الأطعمة والمشروبات ميزة
مطلوب شهادة Pro Serve
خبرة في Open Table ميزة
مهارات تواصل وتنظيم ممتازة
قدرات قوية على التعامل مع الآخرين وحل المشكلات
مسؤولية عالية وموثوق بها
القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى
القدرة على تركيز الانتباه على احتياجات الضيوف، والبقاء هادئًا ومهذبًا في جميع الأوقات
القدرة على العمل بشكل متماسك مع زملاء العمل كجزء من فريق مع الحد الأدنى من الإشراف

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خدمة العملاء:

مهارات تواصل وتفاعل ممتازة للتفاعل مع الضيوف بطريقة ودية ومهنية ومرحبة.
القدرة على إدارة طلبات وشكاوى الضيوف بشكل فعال، وضمان رضا العملاء.
المهارات التنظيمية:

القدرة على إدارة الحجوزات وترتيبات الجلوس وتدفق الضيوف بكفاءة.
مهارة في تنظيم منطقة تناول الطعام، بما في ذلك معرفة حالة الطاولات وتتبع احتياجات الضيوف.
القدرة على أداء مهام متعددة:

القدرة على التوفيق بين مهام متعددة مثل الترحيب بالضيوف والرد على الهواتف وإدارة ترتيبات الجلوس في نفس الوقت.
الحفاظ على الهدوء والاتزان أثناء الفترات المزدحمة، وضمان سير العمل بسلاسة في منطقة تناول الطعام.
حل المشكلات وحل النزاعات:

التعامل مع أي مشكلات أو شكاوى من الضيوف باحترافية ولباقة.
إيجاد حلول لمشاكل الجلوس، مثل تلبية الطلبات الخاصة أو التعامل مع المواقف المحجوزة بشكل زائد.
الاهتمام بالتفاصيل:

ملاحظة التفاصيل التي تعزز تجربة الضيف، مثل التأكد من أن منطقة تناول الطعام نظيفة ومرتبة، أو ملاحظة الطلبات الخاصة.
ضمان التوزيع المناسب للطاولات وإدارة أوقات الانتظار بشكل فعال.
العمل الجماعي:

التعاون مع موظفي الاستقبال الآخرين (النوادل، السقاة، المديرون) وموظفي المطبخ لضمان تقديم خدمة سلسة.
أن تكون جزءًا من فريق يعمل معًا لتقديم خدمة ممتازة للضيوف.
معرفة القائمة والخدمات:

الإلمام بقائمة المطعم والعروض الخاصة والعروض الخاصة اليومية حتى تتمكن من الإجابة على استفسارات الضيوف وتقديم التوصيات.
القدرة على شرح عروض الطعام والشراب، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير أو معلومات المواد المسببة للحساسية.
آداب الهاتف:

الرد على المكالمات الهاتفية وإدارة الحجوزات أو الاستفسارات بطريقة مهنية ومهذبة.
التأكد من تسجيل الحجوزات بشكل صحيح وإبلاغها لبقية الفريق.
التعامل مع النقد (إن أمكن):

في بعض المؤسسات، قد تساعد المضيفات في الفواتير والتعامل مع النقد، مما يتطلب مهارات رياضية أساسية وصدقًا في المعاملات المالية.
المظهر والتقديم:

الحفاظ على مظهر أنيق ونظيف ومهني، حيث تكون المضيفة غالبًا هي نقطة الاتصال الأولى للضيوف.
الالتزام بقواعد اللباس ومعايير النظافة في المطعم.