F&B Captain

الأدوار والمسؤوليات

تقديم الخدمة لعملائنا وفقًا لمعايير إنتركونتيننتال ومعايير بيير غانيير
السعي إلى حل جميع الشكاوى أثناء المناوبة من خلال تنبيه المدير المناوب ومساعدته
الإشراف على إجراءات التعامل مع النقد والخدمات المصرفية
إعداد التقارير المصرفية وتدفق النقد اليومية
الإشراف على صيانة معدات الخدمة
مراقبة معايير مرافق وخدمات الضيوف
التحكم في المخزون ومراقبة إجراءات الأمن
إنتاج مشروبات عالية الجودة (مثل الكوكتيلات غير الكحولية والمشروبات الساخنة وما إلى ذلك) لضمان رضا الضيوف
إتقان معرفة الطعام من أجل مساعدة الضيوف في الطلبات وضمان تلبية متطلبات الضيوف
مساعدة الضيوف ورعايتهم بأي طريقة مطلوبة

ما نحتاجه منك:

مهارات اتصال رائعة
القدرة على التفكير بهدوء تحت الضغط
الاستعداد للتعلم بعقل متفتح
شغف بالطعام والفضول لشيء جديد
مهارات تنظيمية أساسية في تشغيل المطعم
القدرة على العمل في فريق وفي وظائف مختلفة
شخصية دافئة وجذابة ومنفتحة

ما يمكنك توقعه من جانبنا:

نمنح موظفينا كل ما يحتاجون إليه لتحقيق النجاح، بدءًا من الراتب التنافسي الذي يكافئ كل عملك الشاق إلى مجموعة واسعة من المزايا المصممة لمساعدتك على عيش أفضل حياة عمل - بما في ذلك خصومات الغرف الرائعة وبعض أفضل التدريبات في مجال العمل.

تتمثل مهمتنا في الترحيب بالجميع وإنشاء فرق شاملة حيث نحتفل بالاختلافات ونشجع الزملاء على إحضار أنفسهم بالكامل إلى العمل. توفر IHG Hotels & Resorts فرص عمل متساوية لجميع المتقدمين. نحن نروج لثقافة الثقة والدعم والقبول، ونرحب دائمًا بالخلفيات والخبرات والوجهات النظر المختلفة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. القيادة وإدارة الفريق
الإشراف والتنسيق: قيادة فريق من النوادل، والسقاة، وغيرهم من موظفي الاستقبال لضمان سلاسة الخدمة وكفاءتها وتلبية معايير المطعم.
التدريب والتوجيه: تدريب أعضاء الفريق الجدد وتقديم التوجيه المستمر للموظفين الحاليين حول تقنيات الخدمة ومعرفة القائمة ومعايير خدمة العملاء.
التفويض: تعيين المهام لأعضاء الفريق وفقًا لمهاراتهم وخبراتهم، والتأكد من تغطية جميع المسؤوليات أثناء الخدمة.
إدارة الأداء: مراقبة أداء الموظفين وتقديم ملاحظات بناءة لتحسين جودة الخدمة والإنتاجية.
2. التميز في خدمة العملاء
إشراك الضيوف: التأكد من حصول الضيوف على خدمة ممتازة من خلال الترحيب بهم بحرارة، وإرشادهم خلال القائمة، والاهتمام باحتياجاتهم طوال الوجبة.
حل المشكلات: التعامل مع شكاوى العملاء أو مشكلاتهم باحترافية وتعاطف وإلحاح، وضمان حصول الضيوف على تجربة إيجابية على الرغم من التحديات.
التخصيص: تصميم الخدمة لتلبية تفضيلات الضيوف الفردية، مثل تلبية القيود الغذائية، أو اقتراح إقران النبيذ، أو تقديم توصيات شخصية.
3. معرفة الأطعمة والمشروبات
خبرة القائمة: معرفة متعمقة بالقائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والإقران (على سبيل المثال، النبيذ والكوكتيلات)، والقدرة على التوصية بالعناصر للضيوف.

العناصر المتخصصة والحساسية: القدرة على وصف الأطباق والمشروبات بالتفصيل، وشرح العروض الخاصة، والتعامل مع حساسية الطعام أو القيود الغذائية بعناية.

البيع الإضافي: اقتراح عناصر إضافية، مثل المقبلات أو الحلويات أو المشروبات، بطريقة لبقة لتحسين تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.
4. كفاءة الخدمة والتوقيت
الخدمة في الوقت المناسب: التأكد من توصيل الطعام والمشروبات بسرعة ودقة، دون تأخير، خلال الفترات المزدحمة.

تعدد المهام: إدارة طاولات وطلبات متعددة بشكل فعال في وقت واحد، وإعطاء الأولوية للمهام لضمان الاهتمام بالضيوف بسرعة.
تنظيم تدفق الخدمة: التنسيق مع موظفي المطبخ والبار لضمان توقيت سلس لجميع الأطباق والمشروبات والوجبات أثناء الوجبة.
5. مهارات الاتصال
التواصل الواضح: التواصل بوضوح مع فريقي الاستقبال والخلف للتأكد من صحة الطلبات، وتسجيل التفضيلات الغذائية، وتنسيق التوقيت.
الاستماع النشط: الاستماع إلى احتياجات الضيوف وطلباتهم، وضمان رضاهم من خلال الاستجابة المناسبة والسريعة.
التواصل الجماعي: التأكد من إبلاغ الفريق بأي تفضيلات للضيوف أو عروض خاصة أو تغييرات في الخدمة، مثل الإضافات أو التعديلات في اللحظة الأخيرة على الطلبات.
6. الاهتمام بالتفاصيل
الدقة في الطلبات: التأكد من أخذ جميع الطلبات ونقلها إلى المطبخ أو البار بشكل صحيح والتواصل بوضوح بشأن الطلبات الخاصة (مثل معلومات الحساسية).
إعداد وتقديم الطاولات: التأكد من إعداد الطاولات بشكل صحيح وجذاب، وتقديم الطعام والمشروبات بمستوى عالٍ.
النظافة: التأكد من أن منطقة تناول الطعام نظيفة ومرتبة طوال الخدمة، بما في ذلك إعادة ترتيب الطاولات، وإزالة الأطباق الفارغة، والحفاظ على بيئة مصقولة.
7. حل المشكلات واتخاذ القرار
التفكير السريع: حل تحديات الخدمة، مثل التأخير، أو الطلبات المفقودة، أو شكاوى الضيوف، بسرعة وهدوء، مع ضمان عدم المساس بتجربة الضيوف.
التعامل مع طلبات الضيوف: إدارة طلبات الضيوف غير المتوقعة أو التغييرات، مثل تغييرات المقاعد، أو الطلبات الإضافية، أو المتطلبات الخاصة، بطريقة احترافية وفعالة.
8. الإدارة المالية
إدارة الفواتير: التأكد من إصدار الشيكات بشكل صحيح وتحصيل رسوم الضيوف بدقة، بما في ذلك التعامل مع المعاملات النقدية أو ببطاقات الائتمان.
توليد الإيرادات: المساهمة في تحقيق الأهداف المالية للمؤسسة من خلال تشجيع الضيوف على طلب عناصر إضافية أو اختيار عناصر ذات هامش أعلى، مثل المشروبات الفاخرة.
التعامل مع النقد: ضمان التعامل الآمن والدقيق مع المعاملات النقدية أو معاملات الدفع ومعالجة المدفوعات بشكل صحيح عبر نظام نقاط البيع.
9. الامتثال للصحة والسلامة
معايير سلامة الغذاء: التأكد من تقديم الطعام والمشروبات وفقًا للوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك النظافة وتخزين الطعام والتعامل السليم مع الأواني.
سلامة الموظفين: التأكد من أن فريق الاستقبال يتبع إجراءات السلامة، بما في ذلك تقنيات الرفع الصحيحة واستخدام معدات الحماية عند الضرورة.
الامتثال للوائح: الالتزام بالقوانين المحلية المتعلقة بخدمة الكحول، بما في ذلك التحقق من العمر وحدود الخدمة وسياسات الشرب المسؤولة.