Commis 2

الأدوار والمسؤوليات

يتواصل بأدب ويظهر المجاملة للضيوف والزملاء
يدعم الفريق في عمليات الاستلام والتخزين
يبلغ رئيسه بأي صعوبات أو تعليقات من الضيوف أو العملاء الداخليين والمعلومات الأخرى ذات الصلة
ينشئ علاقات عمل فعالة مع الموظفين ويحافظ عليها
يحضر ويشارك في الإحاطات اليومية والاجتماعات الأخرى حسب الجدول الزمني
يحضر ويشارك في جلسات التدريب حسب الجدول الزمني
يجهز مسبقًا الطعام والشراب والمواد والمعدات اللازمة للخدمة
ينظف ويعيد ضبط منطقة عمله
ينفذ لوائح وسياسات وإجراءات الفندق والقسم بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:

قواعد وأنظمة المنزل
الصحة والسلامة
العناية الشخصية
الجودة
النظافة والنظافة
يؤدي المهام ذات الصلة والمشاريع الخاصة حسب التكليف

ما نحتاجه منك

يجب أن يكون لديك خبرة مماثلة في العمل إما في مطعم فاخر أو بيئة فندق 5 نجوم
يجب أن يكون لديك مهارات اتصال قوية
ملتزم بتقديم طعام بأعلى جودة

إعداد وخبز مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات وفقًا لتعليمات الشيف.

المساعدة في إعداد المكونات والحفاظ على محطة المعجنات.

التأكد من أن جميع المنتجات تلبي معايير الجودة التي وضعها فريق المعجنات.

المساهمة في إنشاء عناصر المعجنات الموسمية أو الخاصة للقائمة.

العمل بشكل جيد مع الطهاة الآخرين وموظفي المطبخ لضمان عمليات المطبخ السلسة.
مساعدة كبار طهاة المعجنات في المهام الأكثر تعقيدًا والتعلم من خبرتهم.

الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. تقنيات المعجنات والخبز
الكفاءة في تقنيات المعجنات الأساسية مثل تحضير العجين، والتزيين، والتزيين بالكريمة، والخبز.
معرفة كيفية صنع المعجنات والكعك والفطائر والكعك والكرواسون والخبز.
فهم تحضيرات المعجنات المتخصصة مثل الإكلير والسوفليه والموس.
القدرة على اتباع الوصفات والتكيف مع أنماط المعجنات المختلفة أو التقنيات حسب الحاجة.
2. الإبداع والعرض
القدرة على ابتكار معجنات جذابة بصريًا مع الاهتمام بالتفاصيل.
تجربة القوام والألوان والنكهات لابتكار أطباق معجنات مبتكرة.
ضمان الاتساق في المظهر والطعم والملمس لكل معجنات.
3. الاهتمام بالتفاصيل
قياس المكونات بعناية واتباع تعليمات الخبز الدقيقة.
مراقبة المعجنات أثناء الخبز لتجنب الإفراط في الطهي أو عدم الطهي جيدًا.
الانتباه إلى التفاصيل الصغيرة في التزيين، مثل التزجيج والتزيين بالكريمة والتزيين.
4. إدارة الوقت
إدارة مهام متعددة بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الخطى.
إعداد العناصر في حدود زمنية، وخاصة عند العمل بجداول زمنية ضيقة للخدمة.
البقاء منظمًا وإعطاء الأولوية للمهام لضمان تسليم المعجنات والحلويات في الوقت المناسب.
5. معرفة المكونات
فهم دور المكونات المختلفة مثل الدقيق والزبدة والسكر والشوكولاتة والبيض والتوابل.
معرفة كيفية تفاعل المكونات أثناء عملية الخبز وتأثيرها على الملمس والنكهة.
الإلمام بالمكونات الخاصة للتفضيلات الغذائية (على سبيل المثال، خالية من الغلوتين أو نباتية أو خالية من السكر).
6. سلامة الغذاء والنظافة
الالتزام بمعايير سلامة الغذاء فيما يتعلق بتخزين المكونات ومعالجتها وإعدادها.
الحفاظ على النظافة والنظافة المناسبة طوال عملية إنتاج المعجنات.
فهم مبادئ التحكم في درجة الحرارة للحفاظ على المخبوزات طازجة وآمنة.
7. العمل الجماعي والتعاون
العمل بشكل جيد مع الطهاة الآخرين وموظفي المطبخ لضمان عمليات المطبخ السلسة.
مساعدة كبار طهاة المعجنات في المهام الأكثر تعقيدًا والتعلم من خبرتهم.
التواصل بشكل فعال مع فريق الاستقبال لضمان تقديم المعجنات في الوقت المناسب.
8. القدرة على التكيف
المرونة في العمل مع أنواع مختلفة من إنتاج المعجنات، بما في ذلك العناصر الموسمية والطلبات المخصصة.
التكيف مع بيئات المطبخ المختلفة وتعلم تقنيات المعجنات المختلفة حسب المطعم أو الفندق.