Food and Beverage Host

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك مضيفًا للأطعمة والمشروبات، فأنت مسؤول عن توفير أماكن جلوس للضيوف وإدارة ترتيبات الطاولات لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من مضيف الأطعمة والمشروبات العمل في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات والسعي لتحقيق أهداف القسم. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الترحيب بالضيوف بطريقة مهذبة وودودة

تنسيق أماكن الجلوس للعملاء

الترويج لأحدث الحوافز الإدارية

إدارة ترتيبات الطاولات
القدرة على العمل في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات بما في ذلك البار والمطعم وخدمة الغرف والمؤتمرات والمناسبات

اتباع إجراءات التعامل النقدي

إدارة استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة

ضمان الامتثال لمعايير العلامة التجارية

السعي لتحقيق أهداف القسم

ضمان نظافة مناطق العمل

الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة

الامتثال لقوانين الترخيص المحلية

الوعي البيئي

مساعدة الأقسام الأخرى أينما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة

ما الذي نبحث عنه؟

يعمل مضيف الأطعمة والمشروبات الذي يقدم خدماته لعلامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

الموقف الإيجابي
مهارات التواصل الجيدة
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
معايير العناية الشخصية الممتازة
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل المختلفة
القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في الأطعمة والمشروبات و/أو الصناعة
خبرة في التعامل مع النقد
المعرفة بلوائح نظافة الأغذية

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يلعب مضيف الأطعمة والمشروبات دورًا رئيسيًا في خلق تجربة طعام ترحيبية وسلسة للضيوف في المطعم أو الفندق أو أي مؤسسة أخرى تقدم خدمات الطعام. إنهم مسؤولون عن الترحيب بالضيوف وإجلاسهم وإدارة الحجوزات والمساعدة في التنسيق العام لعمليات غرفة الطعام. فيما يلي المهارات الأساسية المطلوبة لمضيف الأطعمة والمشروبات:

خدمة العملاء وعلاقات الضيوف
تحية الضيوف: تحية الضيوف بحرارة وبموقف إيجابي عند وصولهم، وتحديد نغمة تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.
إجلاس الضيوف: إدارة ترتيبات الجلوس، والتأكد من جلوس الضيوف على الفور وفقًا لتفضيلاتهم وسعة المطعم.
الخدمة الشخصية: تقديم تجارب مخصصة للضيوف، مع ملاحظة الطلبات أو التفضيلات الخاصة، مثل القيود الغذائية، لتحسين زيارتهم.
إدارة التوقعات: إبقاء الضيوف على اطلاع بأوقات الانتظار والعروض الخاصة وأي تفاصيل أخرى ذات صلة، وضمان الشفافية ورضا العملاء.
التعامل مع الشكاوى: معالجة أي مخاوف أو شكاوى للضيوف بهدوء واحترافية، وضمان الحل في الوقت المناسب للحفاظ على تجربة إيجابية.
المهارات التنظيمية والتنسيقية
إدارة الحجوزات: إدارة الحجوزات، والتأكد من أن المطعم يعمل بسلاسة وكفاءة من خلال تتبع حجوزات الضيوف والإلغاءات والطلبات الخاصة.
إدارة مخطط الجلوس: الحفاظ على مخطط جلوس منظم وإدارته، مع مراعاة تفضيلات الضيوف وحجم المجموعة والتوافر لزيادة سعة المطعم وتدفقه إلى أقصى حد.
إدارة قائمة الانتظار: إدارة قوائم الانتظار بكفاءة خلال ساعات الذروة، وإعطاء الأولوية للضيوف والتأكد من جلوسهم بمجرد توفر الطاولات.
تنسيق الجدولة: التنسيق مع الخوادم وموظفي المطبخ لضمان جلوس الضيوف على الفور ومعالجة طلباتهم بسرعة ودقة.
الحفاظ على تدفق سلس: التأكد من أن منطقة تناول الطعام تعمل بكفاءة، والتنسيق مع فرق الاستقبال والخلف لتلبية احتياجات الضيوف وتقليل أوقات الانتظار.