مشرف الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

1. التميز في خدمة العملاء
التفاعل مع الضيوف: يجب أن يكون موظفو الأطعمة والمشروبات ودودين وسهلي التعامل، وأن يخلقوا بيئة ترحيبية للعملاء. ويجب عليهم ضمان حصول الضيوف على تجربة طعام ممتعة من خلال تقديم خدمة ودودة ويقظة.

حل المشكلات: معالجة شكاوى العملاء أو مخاوفهم (على سبيل المثال، مشكلات جودة الطعام، والتفضيلات الغذائية، وأوقات الانتظار الطويلة) بطريقة احترافية وفعالة أمر ضروري.

التعامل مع الطلبات الخاصة: فهم الطلبات الخاصة وتلبيتها، مثل القيود الغذائية (على سبيل المثال، نباتي، وخالي من الغلوتين، والحساسية) والتفضيلات.

2. معرفة قوائم الأطعمة والمشروبات
الإلمام بالقوائم: وجود فهم شامل للقائمة، بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير، والأطباق الخاصة، لتقديم توصيات دقيقة والإجابة على أسئلة العملاء.

معرفة المشروبات: معرفة المشروبات الكحولية وغير الكحولية، بما في ذلك النبيذ والكوكتيلات والقهوة والمشروبات المتخصصة، لاقتراح المقترنات وبيع المنتجات بأسعار أعلى.
مهارات البيع الإضافي: تشجيع الضيوف على طلب عناصر إضافية، مثل المقبلات أو الحلويات أو المشروبات الفاخرة، لتحسين تجربة تناول الطعام وزيادة المبيعات.
3. مهارات الاتصال
التواصل الواضح والفعال: القدرة على توصيل طلبات العملاء بوضوح وكفاءة إلى موظفي المطبخ والبار.
التعاون الجماعي: العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ، والسقاة، وغيرهم من العاملين في مجال الأطعمة والمشروبات لضمان خدمة سلسة وتنسيق فعال للفريق.
الاستماع النشط: الانتباه إلى تفضيلات العملاء وردود أفعالهم لضمان تلبية احتياجاتهم طوال تجربة تناول الطعام.
4. تعدد المهام وإدارة الوقت
إدارة الطلبات المتعددة: القدرة على التعامل مع طلبات متعددة في وقت واحد دون المساس بجودة الخدمة أو سرعتها. قد يشمل ذلك تلقي الطلبات، وتقديم الطعام والمشروبات، وإعادة تعبئة المشروبات، أو الاهتمام باحتياجات العملاء الإضافية.
الخدمة الفعّالة: تقديم الطعام والمشروبات على الفور، وإدارة مهام مختلفة مثل تنظيف الطاولات، أو تحضير المشروبات، أو التنظيف، مع الحفاظ على السلوك المهني.
تحديد الأولويات: فهم متى يجب أن تأخذ مهام معينة الأولوية، مثل توصيل الطعام أو المشروبات على الفور أو إدارة طلبات الضيوف في الوقت المناسب.
5. الاهتمام بالتفاصيل
الدقة في الطلبات: التأكد من صحة طلبات العملاء، سواء كانت طلبات طعام محددة أو تفضيلات مشروبات.
تقديم الطعام: التأكد من تقديم الطعام للضيف بطريقة جمالية ومتوافقة مع معايير المنشأة.
الترتيب والنظافة: الحفاظ على نظافة الطاولات وترتيبها جيدًا، وتنظيم مناطق تناول الطعام، وتعقيم الأواني.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يدعم السير السلس لقسم الأطعمة والمشروبات، حيث يتم تقديم جميع جوانب تجربة خدمة الأطعمة والمشروبات للضيوف بأعلى المستويات
يعمل كجزء من فريق يعمل على تعظيم رضا الضيوف وراحتهم، وتقديم استجابة إيجابية وفي الوقت المناسب لاستفسارات الضيوف
يتحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة إلى الدور، والتأكد من تنفيذ جميع الأعمال في الوقت المناسب وبطريقة احترافية
يحقق خطط وأهداف القسم، حيث يتم تحقيق مبادرات وأهداف الفندق
يتعاون مع تقريرهم الفوري، مما يضمن التحكم في التكاليف والمخزون، وتحقيق مستويات الإنتاجية والأداء
يبني ويحافظ على علاقات عمل فعالة مع تعزيز ثقافة الشركة وقيمها.
ضمان الالتزام والامتثال لجميع التشريعات حيث يتم التخطيط لمتطلبات العناية الواجبة وأفضل أنشطة الممارسة وتسليمها وتوثيقها للتدقيق الداخلي والخارجي، وإجراء المتابعة حسب الحاجة

متطلبات الخادم/النادل/النادلة:

خبرة في خدمة الأطعمة والمشروبات مفيدة ولكنها ليست ضرورية
نهج عملي مع أسلوب عمل يمكن القيام به
الالتزام بتقديم خدمة استثنائية للضيوف مع شغف بصناعة الضيافة
القدرة على إيجاد حلول إبداعية مع تحمل المسؤولية عن الواجبات والمهام الموكلة
النزاهة الشخصية، مع القدرة على العمل في بيئة تتطلب التميز
خبرة العمل مع أنظمة تكنولوجيا المعلومات على منصات مختلفة
مهارات اتصال قوية