مشرف طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

إن فهم جميع سياسات الشركة والفندق وإجراءات التشغيل القياسية والالتزام بها هو جزء من دورك.
يتطلب قانون قواعد السلوك الخاص بمجموعة فنادق ماندارين أورينتال أن تتوافق جميع الأنشطة التجارية وقرارات العمل مع القانون العام، مع جميع القواعد واللوائح والمتطلبات الأخرى.
إن دعم جميع أنشطة التعلم والتطوير بشكل كامل هو جزء من دورك ومسؤوليتك.
يتعين عليك اتخاذ جميع الخطوات المعقولة لحماية المعلومات المخزنة، وعدم إفشاء أو نقل أي بيانات شخصية تتعلق بالضيوف أو العملاء أو الزملاء، أو أي معلومات سرية تتعلق بالفندق ما لم يكن ذلك بموجب السلطة المختصة.
إن استخدام شبكة الفندق أو أجهزة الكمبيوتر أو الوصول إلى الإنترنت بطريقة غير معقولة أو غير مناسبة في نظر الفندق، على سبيل المثال المقامرة أو غرف الدردشة أو المواد الإباحية، يعد انتهاكًا خطيرًا لسياسة الفندق وسببًا للفصل الفوري.

دعم والالتزام بجميع السياسات والإجراءات المتعلقة بالسلامة والصحة والاستدامة في مجموعة فنادق ماندارين أورينتال.

ضمان الامتثال لسياسة وسائل التواصل الاجتماعي لمجموعة فنادق ماندارين أورينتال، أي تحمل المسؤولية الكاملة عن المحتوى الذي تنشره على أي منصة وسائط اجتماعية، بما في ذلك موقعك الشخصي.
لا يتسامح فندق ماندارين أورينتال جميرا مطلقًا مع جميع أشكال التحرش أو التمييز، أي أنه يُحظر تمامًا التمييز على أساس الجنس أو الإعاقة، بما في ذلك الحالة البدنية أو الطبية أو العرق أو اللون أو الدين أو الأصل القومي أو النسب أو الجنسية أو العمر أو التوجه الجنسي أو الحالة الاجتماعية أو لأي سبب آخر.
القيام بأي مهام إضافية تطلبها الإدارة، تتعلق بأنشطة تشغيل الفندق.
اتباع مبدأ 5Ps "التخطيط السليم يمنع الأداء الضعيف" في جميع الأوقات وفي جميع الأنشطة.
العمل كسفير للفندق في جميع الأوقات.
الحصول على فهم جيد جدًا لمفهوم المنفذ وعروض الأطعمة والمشروبات والقدرة على شرحها شفهيًا للضيوف وتدريب الزملاء عليها.
الإشراف على المناوبات وإدارتها بشكل فعال لضمان تشغيل سلس وفعال بشكل عام من خلال توجيه الزملاء وإشراك نفسه شخصيًا في جميع الجوانب المطلوبة لتسلسل الخدمة.
الحفاظ على تآزر كبير بين جميع المنافذ داخل قسم الأطعمة والمشروبات وكذلك الفندق بشكل عام لضمان أقصى قدر من الكفاءة.
ضمان التسليم في الوقت المناسب لجميع وسائل الراحة وفقًا للمعايير.

توفير التوجيه والدعم لجميع زملاء المنافذ في أي وقت، وخاصة خلال ساعات العمل.

دعم مدير المطعم/المنفذ عند الحاجة لتدريب الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها.

متابعة جدول واجباته الجانبية والتأكد من إكمال جميع المهام في جميع الأوقات في الوقت المناسب.

التأكد من أن المناطق الخلفية والأمامية في المنفذ نظيفة ومرتبة في جميع الأوقات.

تحديد مجالات التحسين باستمرار في جودة الخدمة والطعام والشراب من خلال تعليقات الضيوف وبطاقات التعليقات وتقارير حوادث الضيوف ومشاركة الملاحظات والتوصيات مع مدير المنفذ.

تشجيع التواصل الاستباقي والفعال والناجح داخل المنفذ من أجل تعزيز مناخ العمل الجماعي والحماس.

التأكد من تنفيذ معايير العناية الشخصية والمظهر في فندق Mandarin Oriental Jumeira والحفاظ عليها في جميع الأوقات لتعكس صورة من الاحتراف والرعاية.

تحديد احتياجات التعلم والتطوير الإدارية لجميع زملاء المطاعم ومشاركتها مع مدير المنفذ.
الإشراف على جميع معدات وأواني المنافذ وتنسيقها بحيث يتم الاحتفاظ بها في حالة جيدة من خلال التعامل اليومي السليم مع جميع الأواني المعمول بها والتأكد من تنفيذ المهام الجانبية كما هو محدد.
التحقق مسبقًا من مستويات التوظيف والمعلمات الأخرى التي تؤثر على المناوبات على أساس يومي.
دعم مدير المطعم/المنفذ للحفاظ على نظرة عامة واضحة على جميع نقاط البيع، من خلال إجراء فحوصات منتظمة على دقة جميع العناصر.
ضمان العرض المناسب لجميع القوائم: الحالية والنظيفة والقابلة للعرض.
الحفاظ على مستويات المخزون المناسبة وتنظيمها وضمان وجود مخزون كافٍ للاستخدام اليومي. متابعة الطلبات اليومية والأسبوعية حسب طلب مدير المطعم.
التحقق من سجلات دخول وخروج الزملاء والحفاظ على نظام الحضور على أساس يومي.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

- التأكد من أن عمليات الدفع تتم بشكل صحيح من قبل الفريق وأن تحصيل النقد والائتمان اليومي يتم بشكل منظم ويتم تقديمه إلى المحاسبة بعد نهاية المناوبة.
- أداء وفحص جميع المهام المتعلقة بقائمة فحص افتتاح وإغلاق المطعم.
- مساعدة المضيفة في وضع مخطط الطابق ومتابعة أي استفسارات من الضيوف.
- التعامل بشكل فعال مع أي نوع من شكاوى العملاء شفهيًا أو كتابيًا. سيتم الإبلاغ عن شكاوى العملاء الأكثر خطورة إلى المديرين دون إخفاق.
- مساعدة الزملاء في ضمان صيانة الطاولات بشكل عام طوال الخدمة.
- التأكد من الحفاظ على معرفة المنتج الخاصة بالفريق وتحديثها واختبارها بانتظام.
- حضور الاجتماعات وإدارتها أثناء غياب أو عدم توفر فريق الإدارة.
- أداء أي واجبات أخرى معقولة حسب متطلبات مدير المطعم / المخرج أو مساعد مدير المطعم / المخرج.
- مساعدة فريق الإدارة في تنفيذ أنشطة التدريب للمنفذ بما في ذلك لعب الأدوار والتدريبات أثناء العمل.
- إبلاغ فريق الإدارة بأي سوء سلوك من جانب الزملاء وتقديم الأدلة للمضي قدمًا في إجراء تأديبي مناسب وفقًا لإجراءات Mandarin Oriental Jumeira.
التواصل بوضوح وبشكل مباشر مع جميع الزملاء والرؤساء من أجل تجنب سوء الفهم والنواقص الأخرى الناجمة عن نقص التواصل.
الالتزام بالعمل الجماعي؛ والتعاون بشكل استباقي ودعم الزملاء والرؤساء في المهام التشغيلية.
الرد بشكل استباقي على استفسارات الضيوف، والتأكد من اتخاذ الإجراء المناسب في غياب المدير المسؤول.
الاستماع إلى كل ضيف ومراقبة لغة الجسد بعناية حتى تتمكن من فهم احتياجات وتوقعات الضيوف وإسعاد كل ضيف باستمرار.
المشاركة الكاملة في الخدمة وإظهار حضور قوي للعملاء على الأرض. تشغيل محطة إذا لزم الأمر.
مراقبة ومتابعة أي متطلبات للضيوف المهمين الذين يتناولون الطعام في المطاعم شخصيًا وفقًا لتوجيهات إدارة المطعم.
ضمان رضا العملاء من الوصول إلى المغادرة وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) لـ MOHG، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة الخاصة بـ MOQA.
قيادة وتحفيز الفريق باستمرار لخلق لحظات مذهلة محددة لمفاجأة وإسعاد الضيوف في المطاعم.
القدرة على فهم الأساليب الفعالة للتواصل مع الأفراد المختلفين.
القدرة على تمكين الزملاء والتواصل بوضوح مع الزملاء والمرؤوسين والرؤساء.
دعم المديرين في التدريب على غرار الفصول الدراسية وفي العمل.