فني الطابق

الأدوار والمسؤوليات

يفضل الحصول على درجة أو دبلومة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
سجل حافل مثبت في بيئة فندقية فاخرة أو مطعم فاخر في دور إشرافي، وتقديم تجارب رائعة للضيوف مرادفة لجودة الخدمة الحائزة على جوائز من FIVE.
مهارات قيادية وتواصلية وشخصية ممتازة، والاستفادة من المهارات اللفظية والكتابية القوية للتعامل بشكل فعال مع الضيوف وأعضاء FIVE Tribe وأصحاب المصلحة.
مهارات استثنائية في تحسين رضا العملاء ومعالجة الشكاوى بلباقة، وإظهار الالتزام بالمعايير الرائدة في الصناعة.
معرفة واسعة بعمليات الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك معايير الخدمة "خمس نجوم"، والنبيذ، وإعداد الكوكتيلات.
مهارات إدارة الفريق على المستوى التالي، وقيادة وإلهام FIVE Tribe بفعالية إلى آفاق جديدة.
إتقان أنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المطاعم.
المرونة للعمل في مجموعة متنوعة من المناوبات، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات، بناءً على متطلبات الفندق.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على طاقم الخدمة، بما في ذلك النوادل والنادلات والمضيفين/المضيفات، وتقديم التوجيهات المثالية لهم، لضمان تجربة خدمة من المستوى التالي.
إلهام وتحفيز الفريق لتقديم خدمة رائعة، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية.
إجراء تقييمات أداء منتظمة وعميقة وعادلة، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز أداء الموظفين وتطويرهم.
التعاون بشكل وثيق مع مدير المطعم لتطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية المصممة يدويًا، ورفع كفاءة الخدمة لتكون الأولى من نوعها.
تقديم التدريب والتوجيه المستمر لدعم النمو المهني وتطوير فريق الخدمة.
تقديم تدريب شامل لأعضاء الفريق الجدد حول معايير الخدمة التي تتجاوز الحدود، والقوائم الرائعة، وإجراءات التشغيل القياسية في FIVE.
تقديم ترحيب حار للضيوف، وضمان حصولهم على خدمة سريعة وشخصية تترك انطباعًا دائمًا.
يتعامل مع استفسارات الضيوف ومخاوفهم وشكواهم بأقصى درجات الاحتراف والكفاءة، ويسعى دائمًا إلى تجاوز توقعاتهم من المطاعم الفاخرة.
يتوقع احتياجات الضيوف، ويتعامل بشكل استباقي مع أي مخاوف لضمان تجربة طعام سلسة لا تُنسى.
يحافظ على وجود مرئي في منطقة تناول الطعام، ويتواصل مع الضيوف ويحل على الفور أي مخاوف تتعلق بالخدمة.
ينظم ويضع جدولًا دقيقًا لنوبات "FIVER"، مما يضمن تغطية فعالة لجميع عمليات المطعم.
يضمن العمليات اليومية السلسة للمطعم، والالتزام بمعايير الخدمة المعمول بها واتباع لوائح الصحة والسلامة الرائدة في الصناعة في FIVE.
يشرف ويحافظ بدقة على نظافة وتنظيم المطعم "الخمس نجوم"، بما في ذلك مناطق تناول الطعام ومحطات الخدمة والمناطق الخلفية.
يتعاون بشكل سلس مع الفريق المتخصص في الطهي لضمان تسليم الأطعمة والمشروبات في الوقت المناسب وبشكل جمالي، مع الحفاظ على معايير الجودة والعرض "FIVE-Styled".

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات القيادة
إدارة الفريق: الإشراف على موظفي الاستقبال وتحفيزهم، بما في ذلك طاقم الخدمة والمضيفين.
التدريب والتطوير: تدريب الموظفين الجدد وتقديم التدريب المستمر لضمان التميز في الخدمة.
التركيز على خدمة العملاء
التفاعل مع الضيوف: التواصل مع العملاء لضمان رضاهم ومعالجة أي مشكلات أو شكاوى.
مراقبة الجودة: مراقبة معايير الخدمة للحفاظ على مستوى عالٍ من تجربة العملاء.
مهارات الاتصال
التنسيق: تسهيل التواصل الفعال بين المطبخ وموظفي الاستقبال لضمان خدمة سلسة.
حل النزاعات: معالجة النزاعات مع العملاء أو الموظفين بطريقة هادئة ومهنية.
الإشراف التشغيلي
إدارة الطابق: الإشراف على ترتيبات الجلوس والحجوزات ودوران الطاولات لتحسين الكفاءة.
الإشراف على المناوبات: إدارة جداول الموظفين وضمان التغطية الكافية خلال فترات الانشغال.
الاهتمام بالتفاصيل
معايير الخدمة: التأكد من التزام الموظفين بسياسات المطعم ومعايير العرض.
مراقبة النظافة: الحفاظ على نظافة منطقة تناول الطعام ومحطات الخدمة وتنظيمها.
حل المشكلات
استكشاف الأخطاء التشغيلية وإصلاحها: معالجة أي مشكلات تنشأ أثناء الخدمة بسرعة، مثل نقص الموظفين أو فشل المعدات.
القدرة على التكيف: التكيف مع التغيرات في حجم الضيوف أو الطلبات الخاصة بشكل فعال.
إدارة المخزون والتكاليف
الإشراف على المخزون: مراقبة مستويات المخزون والتنسيق مع الإدارة لإعادة الطلبات.
التحكم في التكاليف: المساعدة في إدارة تكاليف العمالة وضمان استخدام الموارد بكفاءة.