ديمي شيف دي بارتي - مطعم صيني

نظرة عامة/الوظيفة الأساسية: تحضير أصناف الطعام في أي قسم من المطبخ يعينه الشيف المساعد وفقًا للوصفات القياسية بأعلى مستوى من الجودة. المسؤوليات:• إدارة العمليات اليومية لقسم المطبخ المخصص.• التأكد من تجهيز mise-en-place لاحتياجات المناوبات.• التأكد من معايير النظافة كما هو منصوص عليه من قبل Rosewood Abu ظبي والمرخصين المحليين.• المساعدة في صيانة ونظافة جميع معدات تحضير الطعام.• ضمان بيئة عمل آمنة.• اتباع أنظمة التحكم التي تضمن الجودة والتحكم في الحصص.• تخزين العناصر بشكل صحيح في نهاية المناوبة.• ضمان منطقة عمل نظيفة ومرتبة ومنظمة.• التعامل مع أي حادث والإبلاغ عنه على الفور، مهما كان بسيطًا.• الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو موقف سلامة في الفندق.• أداء مهام أو مشاريع أخرى يتم تعيينها من قبل إدارة الفندق المؤهلات:• الخبرة: خبرة لا تقل عن أربع سنوات في الطهي/المطبخ في بيئة دولية. الخبرة في المقلاة الصينية ضرورية في منصب مماثل. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بالطهي وتقديم الطعام لجميع الأقسام في هذا المطبخ. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام. • التعليم: دبلوم المدرسة الثانوية؛ يفضل شهادة الطهي. • المهارات العامة: يجب أن تكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الاهتمام بالتفاصيل والسرعة والدقة؛ تحديد الأولويات والتنظيم والمتابعة؛ أن يكون مفكرًا واضحًا، ويظل هادئًا ويحل المشكلات باستخدام حكم جيد؛ اتباع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيف؛ العمل بشكل متماسك مع زملاء العمل كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيف وبيانات الفندق ذات الصلة. • المهارات الفنية: معرفة واسعة بالمأكولات المحلية والعالمية؛ مهارات استثنائية في علاقات الضيوف؛ مهارات استثنائية في علاقات الزملاء؛ مهارات تنظيمية قوية؛ إتقان مهارات الكمبيوتر؛ فهم شامل للتقارير المالية بما في ذلك العمالة؛ القدرة على توجيه وإدارة جميع جوانب المطبخ بشكل فعال؛ القدرة على قيادة فريق؛ المرونة في جدول العمل؛ مهارات عرض ممتازة؛ مهارات اتصال كتابية وشفوية قوية؛ مهارات استماع ممتازة. • اللغة: مطلوب التحدث والقراءة والكتابة باللغة الإنجليزية، مع إتقان لغات أخرى مفضل. • المتطلبات الجسدية: يجب أن يكون قادرًا على بذل الجهد البدني، وتحمل الحركات الجسدية المختلفة في جميع أنحاء مناطق العمل، والوصول إلى الأعلى والأسفل، والبقاء ثابتًا في بعض الأحيان طوال فترات العمل، والتواصل بشكل مرضي مع الضيوف وزملاء العمل حسب فهمهم.