طاه السوشي

-خبرة في تقطيع وتقطيع وفيليه أنواع مختلفة من الأسماك.
فحص جودة الفواكه والخضروات والأسماك المستخدمة لإعداد أطباق السوشي وإبلاغ رئيس المطبخ عندما تكون الجودة دون المستوى المطلوب.
إعداد أنواع مختلفة من أطباق السوشي وفقًا للمبادئ التوجيهية المعمول بها بشأن الجودة وحجم الحصة والعرض وسلامة الأغذية.
الحفاظ على بيئة عمل نظيفة لمنع تلوث الأغذية.
جرد الإمدادات الغذائية وغيرها من المنتجات بانتظام.
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بمعدات المطبخ للمدير المناوب.
تعقيم جميع الأدوات والأدوات والمعدات المستخدمة في تحضير السوشي قبل كل استخدام.
التواصل مع طاقم الانتظار للتأكد من تلبية الطلبات الخاصة واعتبارات الحساسية الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية

يشرف بشكل فعال على جميع موظفي المطبخ وجميع عمليات الطهي للنوبات المعينة.
يحافظ على المعرفة العملية بالسياسات / الإجراءات الداخلية لعمليات المطبخ ويأخذ زمام المبادرة لنقل المعلومات ذات الصلة إلى الموظفين فيما يتعلق بتغييرات السياسة.
يضمن تحقيق الكفاءة ومعايير الأداء الدقيقة من خلال الحفاظ على التواصل مع
جميع مجالات العمل للتحقق من الأوراق وضوابط المخزون.
يحافظ باستمرار على العلاقة المهنية والتقدير في التواصل مع الإدارات الأخرى كما هو مطلوب بموجب الإجراء.