جونيور سو الشيف

يساعد مساعد الشيف في التشغيل اليومي للمطبخ
يحل محل مساعد الشيف أثناء الإجازات والإجازات ويهتم بأنشطة المطبخ بشكل عام
يراقب الامتثال لسياسات الشركة وإجراءاتها، وكذلك القوانين واللوائح الحكومية
يضمن دقة وجودة المنتجات الغذائية المستلمة والإمدادات الأخرى كما هو مطلوب للعمليات اليومية
يضمن تقديم جميع الوثائق ذات الصلة إلى الشيف التنفيذي للمعالجة الفورية
فحص جودة المنتجات أثناء وبعد التحضير وإجراء التعديلات حسب الحاجة
يساعد الشيف التنفيذي في فحص جميع الأطعمة والمنتجات التي يتم إعدادها وتقديمها باستمرار وفقًا لوصفات المطعم والتقسيم والطهي ومعايير التقديم
يلبي متطلبات العملاء من حيث الطلبات الخاصة والاحتياجات الغذائية

مؤهلات

خبرة لا تقل عن 3 سنوات في المطبخ، وسنة واحدة على الأقل ككبير CDP
خبرة في المطبخ الإيطالي
الإنجليزية جيدة
المعرفة بسلامة الأغذية ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) والصرف الصحي وأساسيات النظافة الشخصية
القدرة على الحفاظ على معايير مراقبة الجودة العالية
المعرفة بالإمدادات والمعدات و/أو طلب الخدمات ومراقبة المخزون
المعرفة بصيانة ورعاية مرافق الطهي والمعدات واللوازم والمواد
- القدرة على الإشراف وتوجيه الطهاة