مدير الإنتاج - المطبخ المركزي

خبرة سابقة لا تقل عن ثلاث سنوات كسو شيف ومدير مطبخ في وحدات إنتاج كبيرة في المطعم / مواقع المطبخ المركزية.
خبرة جيدة في المأكولات العالمية/اللبنانية
خبرة إشرافية سابقة في المطبخ أو قسم الطهي.
المعرفة الكاملة بالأساليب والإجراءات ومعايير الجودة المتعلقة بقوائم الشركة بالإضافة إلى إجراءات ومصطلحات المطبخ الأساسية.
القدرة على الاستفادة من سياسات الشركة لدعم الجودة والاتساق بنجاح في جميع عناصر القائمة التي يتم إعدادها وتقديمها.
شهادة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الأغذية أمر لا بد منه
القدرة على إظهار مهمة الجودة الخاصة بالشركة وتوصيلها بشكل فعال إلى جميع الشركاء.
القدرة على توصيل المعلومات المتعلقة بالعمل إلى زملاء العمل والمشرفين.
القدرة على الوقوف لفترات طويلة مع فترات راحة محدودة.
القدرة على الدفع أو السحب أو الرفع أو حمل ما يصل إلى 50 رطلاً. القدرة على الدفع أو السحب أو الرفع أو حمل ما يصل إلى 1000 رطل. بمساعدة عربة متدحرجة توفرها الشركة.
القدرة على التعامل بفعالية مع العملاء الداخليين والخارجيين، وبعضهم قد يحتاج إلى مستويات عالية من الصبر واللباقة والدبلوماسية لنزع فتيل الغضب وحل المشكلات بسرعة وكفاءة.
القدرة على تحمل درجات الحرارة القصوى في بيئة العمل بالمطبخ والتي تتراوح من 0 إلى 120 درجة.
القدرة على فحص المنتج بصريًا وتذوقه ورائحته لضمان نضارته وجودته.
القدرة على التواصل بشكل فعال مع الزملاء والإدارة والعملاء والبائعين إذا لزم الأمر.
القدرة على العمل بجدول زمني مرن لاستيعاب مستويات العمل.
القدرة على تحليل وتنفيذ تكلفة الغذاء والأرباح والخسائر